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錫紙花甲粉里面加什么好吃( 二 )

生活百科花甲


*制作工藝：（1）首先將洋蔥 ， 泡椒，姜，京蔥，西紅柿，清水，全部切成小塊放入攪拌機中，攪打成蓉 。（2）將蒜子用刀剁成碎末，越碎越好 。（3）鍋中倒入植物油，油溫三成熱，倒入一半的蒜末 ， 小火慢慢炸至金黃，隨后倒入另外一半蒜子，再調(diào)入攪拌機中的食材，開小火慢慢攪動二十分鐘，讓鍋中的醬汁濃稠，水分減少 ， 且香味越發(fā)濃郁時 ， 調(diào)入芝麻醬，花生醬，開小火慢慢攪動開來 。（4）鍋中繼續(xù)加入海鮮醬，番茄醬 ， 排骨粉 ， 鹽，白糖，雞精 ， 味精，小火繼續(xù)攪動五分鐘，即可 。（5）自然放涼后，封閉保存即可 。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉(zhuǎn)，守住美食，美好就會一直陪伴著你！
————本文由舌尖的創(chuàng)想--劉廚，原創(chuàng)制作 ， 未經(jīng)授權，禁止搬運復制————

###其它資料參考###花甲粉里的粉是粉絲哦，拍照的時候粉絲有點吸湯汁，要趁熱吃才好 。粉絲吸收了花甲的鮮味，小米椒的辣味融入其中，蟹味菇也很鮮美 。足夠量大的花甲，讓喜歡花甲的我吃個過癮 。來杯汽水就更好啦！
食材
花蛤500g
粉絲1把
蟹味菇30g
油適量
鹽適量
小米椒3個
姜絲8g
大蒜15g
蔥花10g
洋蔥30g
蠔油15ml
生抽30ml
豆瓣醬15ml
制作時間：10-20分鐘
用餐人數(shù)：
步驟
1
花蛤買回來提前泡水吐沙 。
2
蟹味菇洗凈、粉絲提前浸泡水 。
3
小米椒切丁、大蒜切末、蔥切蔥花、洋蔥切丁、生姜切絲備用 。
4
鍋里鋪好錫紙 ， 放入洗凈的花甲、再放入姜絲、蔥花、洋蔥丁、蒜末、小米椒 。
5
放入豆瓣醬 。
6
生抽、蠔油、適量的鹽 。
7
加入適量的水，沒過花甲 。
8
放在小爐子上燒開，大概煮五分鐘左右，花甲開口 。
9
放入粉絲和蟹味菇 。
10
包上錫紙，繼續(xù)煮5分鐘 。
11
打開錫紙，攪拌均勻就可以開吃了 。
2
小貼士
1、花甲提前浸泡水，可以稍微撒一點點鹽，吐沙會更干凈 。2、粉絲不要煮時間太久，5分鐘足夠了 。3、如果家里沒有錫紙，也可以省略 。
###其它資料參考###1、用料：花甲，小米辣，大蒜，龍口粉絲 ， 生抽，料酒，自制紅油，蔥，香菜，錫箔紙 。
2、花甲買回來后先用鹽水浸泡吐沙 。(水漫過花甲，加2勺鹽，一點油就可以 。)
3、撈出，洗凈，瀝水 。小米辣切圈，大蒜切末兒 ， 蔥切末兒，香菜切小段兒 。
4、取一平底碗，將錫箔紙墊在碗底 ， 壓出一個碗的形狀 。(錫箔紙稍微疊厚一點 。)
【錫紙花甲粉里面加什么好吃】 5、放入花甲、加一點料酒去腥 。加紅油、生抽上鍋煮 。(錫箔紙直接拎放在明火上面煮 。)
6、煮到花甲一個個逐漸開口的時候 ， 放入大蒜和小米椒 ， 翻勻 。
7、放入龍口粉絲 ， 攪拌均勻 。
8、待粉絲變軟，花甲全部張口后，最后撒上一點蔥末和香菜末 ， 拎著錫箔紙邊緣放在盤子里 。
9、攪拌均勻就可以吃了 。
###其它資料參考###錫紙花甲粉絲的配料
主料：花甲螺250g、粉絲2小扎、魚丸適量、湯底適量、
輔料：蒜蓉適量、蠔油適量、醬油適量、花生油適量
步驟
1.豬骨玉米紅蘿卜湯底，這個是錫紙花甲粉“秘密武器”，有耐心的可以自己煲好湯底 ， 懶的可以去超市挑自己喜歡的口味濃湯寶 。

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