電飯鍋燉牛腱子肉要燉多久

2026-04-27 生活百科腱子

牛腱子肉要燉多久才能熟？

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需要煮一個小時左右，用筷子插透即熟。
一、做法一
食材：牛腱子500g、姜片、蔥段、蒜塊、大料、桂皮、味精、五香粉。
步驟：
1.先把牛腱子肉斬成幾大塊。切好的腱子肉放進鍋里添上適量的清水，點火加熱。
2.開鍋大約5分鐘的樣子，關火，倒掉焯出來的血水。準備適量的姜片，蔥段，蒜塊，大料，桂皮，如果有五香粉放點進去也不錯哦。
3.鍋里重新添上適量的清水，把腱子肉和準備好的各種香料一起放進鍋里點火。大火轉小火燉上一個小時，往鍋里加入適量的鹽繼續小火燉。
4.大約再燉半個小時的樣子，調入適量的味精，如果不著急吃，牛肉在湯里泡上幾個小時，這樣可以更加入味。將燉好的牛肉切成薄片就可以上桌了。
注意事項
如果怕咸淡不夠可以自己配點醬，放點辣椒油沾著吃，很香。
二、做法二
食材：牛腱子肉1500克、姜5片、大料4粒、白芷6片、香葉5片、陳皮10克、豆瓣醬50克、面醬50克、白糖30克、鹽適量。
做法：
1.將牛腱子洗凈，切成3厘米見方的塊，鍋中放水，放入牛肉，開鍋后煮5分鐘，撈出放入冷水中拔30分鐘，再將牛肉撈出。
2.高壓鍋放冷水，將牛肉和配料一起放入鍋內。開大火至高壓鍋開鍋刺氣，然后迅速轉最小火50分鐘，關火。
注意事項
1.選肉：一定選牛腱子肉，肉中筋多的為上品，這種肉燉熟后瘦中帶筋，肉質軟嫩，口感最好，否則瘦肉太柴。
2.牛肉焯過后，放高壓鍋前，必須入冷水拔30分鐘，這樣可以去除肉的腥味。
3.加入白芷，一方面白芷可以激發牛肉的香味，另一方面白芷是藥材，有祛風散寒，通竅止痛的作用。陳皮有理氣開胃，燥濕化痰的作用。
4.千萬不要放醬油，否則味道會變酸，不要放大蔥和蒜，否則牛肉會失去清香味。

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20分鐘。
美的電飯煲牛羊肉燉20分鐘左右就能燉好，美的的這個電器牌子還是不錯的，適用而且功能強大，如果想口感好些可以多燉會。首先選牛肉很關鍵，最好選腱子肉。
###其它資料參考###【電飯鍋燉牛腱子肉要燉多久】
1、一般用高壓鍋燉的話要30分鐘左右。
2、首先準備牛腱子肉，洗干凈之后，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜、一段蔥白，一點料酒，一起煮個大概15分鐘，除一下血沫和腥膻味。
3、煮好了之后再用水沖洗干凈。
4、在一個沙鍋中，用紗布包好桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮開，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉醬。
5、然后把牛腱子肉放進鍋中，大火煮開后，煮10分鐘，然后換小火燉一個小時。
6、然后自然放涼，牛腱子肉在鍋中泡一夜。
7、吃的時候拿出來，逆紋切片就可以了。
###其它資料參考###牛肉里面倒入清水，給他泡一泡泡，把血水和臟東西拋出來，大概泡1到2個小時。準備八角，桂皮香葉，還有拍碎的草果 ?；ń?，準備拍好的生姜，花干紅辣椒，牛肉冷水下鍋，大火給它煮開，水開以后撇去上面的浮沫，然后撈出放入涼水里面再沖洗一下。
鍋里倒一點油油溫兩成熱，以后下入香料，然后再放入蔥姜，干紅辣椒炒出香味，鍋里加清水開始調味，加入半勺老抽調底色，半勺生抽，一勺糖色！八克的食用鹽，半勺黃豆醬，然后大火燒開，小火煮15分鐘。

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