蛇湯的家常做法？
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蛇湯的家常做法
蛇湯的家常做法 ， 相信很多人聽到蛇，就會不禁寒顫，很多人怕蛇，對蛇有排斥，但是其實蛇也是有益動物，比如把它做成蛇湯 ， 可大補，也有很多人是喜歡喝蛇湯的，我們平常在家也可以自己做，給大家提供以下蛇湯的家常做法吧 。
蛇湯的家常做法1
1、蛇才從市場買回來 ， 還是活的幸虧沒有頭否則宰殺后的蛇頭一樣可以咬人 。要趁著新鮮趕緊清洗好熬出的湯汁才會健康營養又鮮美 。
2、將蛇用清水洗凈兩手稍微用力的.拉扯蛇皮和蛇肉使之分離 。取出蛇膽，注意蛇膽不要弄破 。否則蛇感染后會很苦的 。道理和魚膽一樣，拉出蛇肚子里的內臟 。將蛇皮和蛇肉用手拉扯分開 。廣東人認為蛇身上都是寶：蛇肉蛇皮蛇肝蛇鞭蛇腸包括蛇毒具有藥用價值 。
3、洗凈處理好的蛇肉放入干凈的碟中備用 。蛇皮放蛇皮放在一邊另外做涼拌菜 。將洗凈的蛇肉用剪刀剪成五至六公分長 。
4、將蛇肉放入熱水中，煮至水開倒掉煮出的泡沫及水洗凈蛇段備用 。將蛇油放入干鍋中，小火熬成油倒掉油渣生姜用蛇油爆香 。加入幾人份的水后分別放入蛇肉蛇內臟黑木耳倒入料酒后按下老火湯的鍵要煲湯三小時 。
5、湯煲好后放入適量的鹽 ， 胡椒粉盛入湯碗中撒上枸杞蔥花 。蛇湯味道極其鮮美而且瘦身排毒養顏滋補，蛇肉屬于涼性是一款極好的夏季健康養顏的滋補湯 。
小竅門：
蛇肉洗凈后用料酒腌制半小時去除腥味 。蛇肉不宜同黃鱔·牛肉·鯉魚·豬肉·土豆·洋蔥同吃 。大病后忌服 。
蛇湯的做法是什么？上面這些就是關于蛇湯的制作方法了 ， 大家都學會了嗎，其實蛇的全身都是寶貝，比如說蛇肉啊 ， 蛇皮啊等等的都是有藥物的價值的 ， 而且喝這種蛇湯還有健康養顏的功效哦，對人體有滋補的作用的 。
蛇湯的家常做法2蛇肉做法指導：
1、蛇，其肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用 。
2、蛇肉一定要孰透才可以安全食用 。
3、生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛生，肯定有一定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病 。
4、蛇調味宜清鮮 ， 加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細嫩的效果 。
5、 適用的烹調法亦多 。烹飪時，如用炒法，須注意用熱鍋冷油 ， 否則蛇肉易致散碎 。
6、 蛇肉鮮美，對一切人均無禁忌之必要，但夏季應忌食溫性蛇肉，否則收不到解熱的效果 。
步驟：
蛇肉剁成一寸左右的段，投入開水鍋內過一下，撈出清水洗凈，放入湯鍋內 。
湯鍋置火上，加清水(1500毫升)、甜酒釀、蔥、姜塊，用旺火燒開，撇去浮沫 ， 移置小火上煮至酥爛之后，揀去蔥、姜塊，放入細鹽、味精 ， 起鍋盛入湯碗內即成 。
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1.買蛇時，請賣家宰殺開肉，熬蛇骨湯(制作方法見本文體驗部分)，將蛇肉煮熟，撈起晾涼，切絲，放入蛇骨湯內煮一小時 。
2.將雞肉、瘦肉、魚肚、香菇、木耳、姜切絲 。陳皮泡發，刮凈切絲 。
3.將湯燒開 ， 放入雞肉等食材，煮1小時，撈出 ， 放入蛇湯、蛇肉15分鐘 。
4.蛇羹調味后，用老醬調成金黃色，加入生粉和水勾芡 。加入胡椒粉，檸檬葉絲，熟油，香油，脆，菊花和香菜即可食用 。
###其它資料參考###蛇肉煲湯的方法
做法：主料蛇肉1條 胡蘿卜1小段 茶樹菇1個 姜2片 料酒2調羹 水適量
