1. 首頁 > 生活百科 > >

肉末茄子當中的茄子應該切成什么樣( 二 )

生活百科茄子



###其它資料參考###肉沫茄子做法如下
1.茄子切塊用鹽腌一下 ， 肉剁成末，姜蒜切末，蔥切成蔥花 。
2.茄子擠掉水份備用 。
3.炒鍋下正常量的油，下茄子炒軟 。
4.盛出備用 。
5.重新下油，放花椒小火爆出香味，撈出不要 。
6.下姜蒜末爆香 ， 放肉末炒至變色 。
7.放蒜香燒烤醬和生抽 。
8.炒勻放茄子 。10撒上蔥花 ， 炒勻即可出鍋 。
###其它資料參考###主料：長茄子500g、五花肉200g；輔料：花生油適量、蒸魚豉油適量、白糖適量、大蔥適量、料酒適量 。肉末茄子做法；1.冼_的長茄子，去掉茄子把，將茄子從中剖開切成四條，再將每一小條改刀斜切，切成小條.2.五花肉末備用.3.大蔥切末備用.4.熱鍋加入少許花生油，待九呈熱加入茄條，不停的翻炒，要炒均勻.5.炒茄子時，要根據菜品情況調整火源，炒制茄子九呈熟時 ， 將茄子出鍋.6.另起鍋，鍋內再加入少許花生油，油溫至六呈熱時加入肉未 ， 進行翻炒.7.待炒制肉末變色時加入少許料酒 ， 再加入少許海天蒸魚豉油同時加入蔥未和少許白糖，翻炒幾下.8.加入茄子繼續翻炒，適當的調整火源，待茄子裹滿料汁時就可以出鍋了.
拓展資料；
一、肉末茄子是一道以茄子和豬肉為主要食材，大蒜、紅椒、香蔥、油、黃豆醬、草菇老抽等作為輔料制作而成的家常菜 。
二、茄子(紫皮、長):茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分 。每100克含有蛋白質2.3克 ， 脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克 ， 鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克 ， 抗壞血酸3毫克 。此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E 。
三、保護心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P ， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外 ， 茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效 。
四、防治胃癌:茄子含有龍葵堿 ， 能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果 。此外 ， 茄子還有清退癌熱的作用 。
五、抗衰老:茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義 。
六、豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸 ， 并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血具有補腎養血，滋陰潤燥的功效但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食 。
七、茄子(紫皮、長 ， 也有青色的茄子，相對而言營養價值更高，安徽 ， 河南一帶種植):茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃 。
八、豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食 。食用豬肉后不宜大量飲茶 。
###其它資料參考### 肉末茄子家常簡單做法
肉末茄子家常簡單做法 ， 肉末茄子 ， 這是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜，在我們的日常生活中也是很多朋友家嘗試的一道菜 。它色香味俱全，營養豐富，下面分享肉末茄子家常簡單做法 。
肉末茄子家常簡單做法1肉末茄子是一道比較簡單的家常菜 ， 做起來非常簡單方便 。首先將茄子切成長條狀，用水泡一下，之后將淀粉加雞蛋和一丁點的水攪拌成糊狀豬肉切成小丁，計入調味料腌制一段時間在鍋里加入適量的油，用淀粉糊將茄子包裹起來，放到鍋里炸一下之后在炒鍋里放少量油，放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火煸炒，倒入肉末炒至變色，把茄子倒進鍋里，加入適當調味料就可以出鍋了 。

相關經驗推薦