曬青紅茶怎么泡？？
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曬青紅茶簡稱“曬紅”，是一種介于普洱茶與紅茶之間的茶品，因其制作工藝接近紅茶，故將其歸于紅茶一類 。那么 ， 這種“云南傳統紅茶”在沖泡方面有什么講究嗎？筆者根據自身沖泡經驗和茶友們分享曬紅的沖泡流程 。
一、沖泡準備
沖泡前準備好所需茶具：隨手泡、中號蓋碗、公道杯（兩個）、潔凈的品茗杯、茶道六君子、電子秤、茶巾 。
二、沖泡步驟
1、備水：因沖泡紅茶的水溫很有講究，所以水燒開后倒入部分沸水于公道杯備用，同時隨手泡靜置片刻有利于將水壺里的水溫控制在80-85攝氏度 。
2、稱茶：準確使用電子秤，取茶5克，將干茶放入茶荷 。
3、溫杯潔具：將適量沸水沖入蓋碗，停留片刻，出水于公道杯，再次沖洗品茗杯 。這一環節，目的一是除去蓋碗內的冷氣和提升品茗杯的杯身溫度，目的二是再次清潔茶具 。
4、投茶：用茶刮將茶荷中的茶投入除卻冷氣的中號蓋碗中 。
5、洗茶：將備用公道杯內的溫水注入蓋碗 ， 即入即出 。
6、沖泡：水溫控制在80-85 。
第一泡到第四泡，高空旋轉注水，即入即出；
第五泡到第七泡，高空定點（旋轉）注水，悶泡10-15秒即可出湯；
之后的沖泡采用低沖方式注水，悶泡時間應逐漸增長；
7、奉茶：右手握公道杯按逆時針方向順序為品茶者奉茶 。
注意事項：沖泡紅茶水溫不宜過高 ， 水溫過高茶湯會帶有酸味，且耐泡度亦會降低 。
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方法/步驟
1/7 分步閱讀
采摘：選擇優良品種，良好的栽培管理 ， 良好的采摘時機和方法 。
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曬青：曬青茶工藝的萌芽，讓茶葉有明顯的的太陽味 。
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涼青：曬青的補充工序 ， 將曬青后的2-3斤置笳籬中晾于青架上 。
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置于涼爽處，使鮮葉中水份分布均勻，散發葉間熱量 。
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降低失水和化學變化速度，涼青時間約為1小時，失水率為1%左右 。
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炒青：也成殺青 ， 通過高溫破壞酶的活性 ， 停止氧化作用，使品質固定 。
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炒青必須要鍋溫達到220-260℃，放入青葉第一步：萎調 。萎調主要是今茶葉中的水份蒸發掉，同時水分散失為紅茶中的色香品質奠定基礎 。把挑撿好的高山茶青放進萎調槽進行吹風（熱風），萎調好的茶青一般都會散失37%左右的水分 。
第二步：揉捻 。紅茶現在一般可以通過機器制作 ， 通過揉捻可以茶葉中的茶汁外溢出來，這樣更加方便下一步 。
揉捻好的茶葉
第三步：發酵 。紅茶在發酵的過程中有了多酚氧化酶的作用，才得以形成茶紅素而變成紅色 。（發酵是個制作紅茶當中最關鍵的一步，在這期間不僅要溫度跟濕度要跟上 。還要注意時間，一般恒溫在2.5～3個小時左右 。如果天氣相當冷，那就一定要放在發酵室進行這系列工作）
第四步：搓形 。炭火加溫搓形，不僅可以提煉茶葉的香味 ， 更主要的是可以使茶葉的外形更加美觀 。（這就是為什么紅茶有紅香螺、紅毛峰等這一系區分）
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