(3)鼻嗅
即利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味 。優質紅茶的干茶有甘香，沖泡后會有甜醇的愉快香氣 ， 次品茶和劣質茶則不明顯或夾雜異味 。事實上，在紅茶的加工過程中，如果加工條件(如溫度 ， 濕度等)和加工技術(如萎凋、發酵等)控制不當，或者因紅茶成品儲藏不當，就會產生一些不利于品質的氣味 。然而 ， 有些不愉快的氣味含量較少，嗅干茶時不容易被發覺，此時就要通過沖泡來辨別 ， 發現含有酸餿味、陳味、霉味的茶，其氣味不是太濃重，可以嘗試通過烘焙處理后來改善品質 。
(4)口嘗
當干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購標準后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，根據滋味進一步了解品質的優劣 。此外還可以通過開湯來進行品評 。優質紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主 。這些特征在次品茶身上則不明顯，而劣質茶的滋味為濃澀和苦澀，甚至有異味 。
文章插圖
相關經驗推薦
- 劉詩詩電視劇 哪些電視劇是劉詩詩演的
- 爸爸最好了歌詞 演唱者是誰
- 豬豬俠主題曲 演唱者是誰
- 漂亮書生劇情 講的是什么故事
- 碧血劍劇情 講的是什么故事
- 王一博生日 王一博生日是什么時候
- 炸蔥油都是用什么
- 普洱曬紅茶怎么做
- 怎么知道是否該更換護膚品了？
- 羊水穿刺結果怎么看是男孩還是女孩 羊水穿刺結果怎么看？