不放牛奶的蛋糕怎么做好吃

2026-02-20 生活百科蛋糕

做蛋糕沒有牛奶怎么辦？？

文章插圖
做蛋糕沒有牛奶時，我們可以用水和黃油代替。因為牛奶在蛋糕里，主要是起到保濕和提味的功能，實在沒有的情況下，用別的材料代替也是沒有什么影響的。
蛋糕是很多人都喜歡食用的一種點心，口感綿密細膩。可以純的蛋糕胚食用，也可以在上面涂上奶油裝和水果裝飾。不僅口感更加豐富，營養也更加均衡，不過需要注意的是蛋糕雖然好吃，但是血糖過高的人也是不可以過多食用的。因為在蛋糕的制作中過程中，為了做出的蛋糕口味更加的美味，一般都會加入大量的糖分。做出來的蛋糕才會比較的可口，蛋糕的甜香和美味深得大人和小孩的喜歡。
由于今年疫情的影響，很多人都在家里放了一個很長的假期，算是躺著也為社會做貢獻了。在朋友圈里好多人，也是紛紛發出自己在家制作蛋糕的視頻，有烤箱的基本都會選擇烤箱制作。家里沒有烤箱的甚至都可以用電飯煲制作，如果家里沒有牛奶了，那么蛋糕也能正常制作嗎。
牛奶在蛋糕中是代替了水的作用，并且牛奶中含有豐富的營養物質。在享受美味的同時，也可以達到營養均衡豐富，如果家里沒有牛奶了，我們也可以用純凈水和黃油代替。因為牛奶主要是起提味的作用，如果沒有的話也是影響不大的。
做不加牛奶的蛋糕時，我們可以使用的材料有：蛋黃糊、低筋面粉、細砂糖、蛋黃等材料。進行打發后放入模具中，烤箱再提前進行預熱，調節好合適溫度后，將模具放入。因為材料和用量的不同，所以時間上也會有所差異，我們要把控好時間。好的蛋糕做出來軟硬適中，不會塌陷，也不會過于的飽滿。事實證明，沒有牛奶也是可以做出美味的蛋糕呢。

文章插圖
不用牛奶做的海綿蛋糕
【準備食材】：
雞蛋6個、低筋面粉180g-190g、白糖100g
清水60g、玉米油60g
【不放牛奶的蛋糕怎么做好吃】注：1、關于面粉的用量：如果想多放點兒面粉，180g-190g效果都不錯，最多不可以超過200g，否則口感會太實了，沒有蓬松感。2、關于白糖：100g我覺得剛剛好，不建議再少，否則不利于全蛋打發；喜歡甜點兒的可加多20g 。3、清水可用同等量的牛奶代替！4、本配方適合于8寸圓模， 6寸模具所有份量減半。
【準備工作】：
1、將模具四周圍上一層油紙，底部也要墊上一層哦，要不然不好脫模的哦；
2、燒一盆熱水，40度左右，也就是手指放進去有些燙手，但又可以承受的程度。
【正式開始制作】：
1、將6個雞蛋全部打入盆中，一次性倒入所有的白糖，用打蛋器攪拌均勻；
打蛋器這個時候不需要打開，要不然白糖會四處飛濺~
2、將蛋液盆坐入熱水盆中，開始打發
保持高速打發狀態，隨時打發時間的延長，蛋液會變得越來越蓬松，顏色也會變得越來越淺；
打發至差不多發白的狀態，可改為1-3檔打發，直至打發完成。
打發好的蛋糊，提起打蛋器，蛋液滴落緩慢，并且在上面滴落的形狀是不會消失的。
3、將低筋面粉分三次篩入蛋糊中；
每次用翻拌+切拌的手法拌至看不到面粉后，再加下一次；
（不用等到拌得特別均勻，但一定要分三次加，而且看不到面粉后再加）

相關經驗推薦

上一篇：不放牛奶的蛋糕怎么做好吃嗎

下一篇：屬鼠的養殖什么花財運旺屬老鼠養什么植物發財轉運