燉魚一般燉多長時間最佳？？
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燉魚需要20分鐘左右，魚燉久了魚肉會變老，營養也會跑掉 。
燉魚是一種菜專名，是用魚和 豬肉加屬上調味料放在一起用水燉的吃飯 。
通用燉魚方法：材料是魚、豬肉、色拉油、鹽、醋、蔥段、姜塊、花椒水、料酒 。
把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕刮去浮皮，在魚身上開斜刀口 。
鍋里放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯（雞湯也行 ， 不成就加點兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋就可以了 。
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燉魚是日常生活中很常見的一道美食,煮魚的時間很關鍵,這關系到魚肉是不是煮熟,或者是魚肉還有沒有營養 。燉魚一般在十五到二十分鐘就會熟了,不要燉太長的時間,否則,魚肉鮮嫩的味道就要消失了,煮魚的時間一定要把握好,魚肉煮的不熟或者是煮的時間過久老的話就沒啥營養了 。
燉魚的營養價值 魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質 。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用 。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏松癥 。魚油還含有豐富的維生素A及D,特別是魚的肝臟含量最多 。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素 。魚類還含有礦物質,最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等,若帶骨一起吃,是很好的鈣質來源海水魚則含有豐富的碘其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等,也都可以在吃魚時攝取到 。DHA是促進腦力的關鍵元素 。
我喜歡燉魚喜歡放中藥，比如黃芪，當歸等 ， 蘋果核桃鯽魚湯的做法，原料 鯽魚1條、核桃肉50克、生姜2片、食鹽適量 。鯽魚 制作步驟 1、蘋果去皮核，洗凈切塊，核桃肉洗凈 ， 拍碎備用 。2、鯽魚去鰓鱗 ， 清水洗凈，燒中加油生姜，將鯽魚煎至兩面金黃色，砂鍋內倒入清水，放入以上食材，煮沸后改文火煲2小時，出鍋前5分鐘加鹽調味即可 。核桃肉 養生功效 這款靚湯具有滋潤肌膚、補益肝腎、養心悅顏、健脾益氣的功效，適合肝腎不足引起的膚色晦暗、黑眼圈者飲用 。
###其它資料參考###1. 燉魚大概需要20分鐘 。經過長時間的燉，魚會變老，營養會流失 。
2. 燉魚是一種菜名 。這是一種用魚和豬肉加上調味料烹制的食物 。
3.一般燉法:材料有魚、豬肉、色拉油、鹽、醋、蔥、姜、花椒水、料酒 。用沸水燙魚，用冷水冷卻，用刀輕輕刮去浮皮，在魚身上斜切刀口 。鍋中放油，將肉片、蔥、姜片放入勺中，翻炒，加入湯(雞湯也可以 ， 如果沒有，加點水)，加入花椒水、料酒、精鹽、味精，然后放入魚，小火煮15-20分鐘左右，取出蔥、姜片 ， 不要用，放上醋 。
###其它資料參考###【農家燉魚多久】燉魚也是一門學問 ， 很多人喜歡吃魚，看似簡單的一道燉魚自己動手做出來吃著很腥而且味道寡淡 。那么怎么樣燉出來的魚吃起來口感才會更加的鮮美呢？
去除魚腥味，有些人會提前把水焯水，也有些提前用料酒或佐料腌制 ， 結果做出來的魚吃起來還是有特別濃的魚腥味，湯汁也沒有什么味道 。其實做魚也是有技巧的，不管是什么魚，只要是燉著吃 ， 就可以用上這一技巧 。
首先準備一條大小適量的魚，放在水中清理內臟，肚子里面的黑膜一定要清洗干凈，去掉魚鱗之后在魚背上面撒點食鹽反復擦洗 ， 可以去掉魚皮上面的黏液，做完后放在清水中浸泡40分鐘，可以去掉魚頭中的血水 。
