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冰糖燉雞蛋要燉多久( 二 )

生活百科冰糖


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###其它資料參考###燉雞蛋的方法：
取雞蛋一個打散、加入溫水，雞蛋和水的比例約為1：1.5，然后加少許鹽攪拌均勻，過濾蛋液2-3次并用濾網過濾去除泡沫 。接著給攪拌好的蛋液加蓋或蒙上一層保鮮膜，水開上鍋后中火蒸10分鐘左右 。出鍋后，加香油、醬油，再撒點蔥花味道更佳 。
###其它資料參考###原料：
雞蛋2只冰糖30克
做法：
1.先將冰糖放入150克的清水中煮到溶解，涼卻待用 。
2.把雞蛋打入碗中，拌至起泡 。
3.將糖水加入雞蛋內拌勻，去掉表面那層泡沫 。
4.用中、慢火隔水燉15分鐘就行 。
###其它資料參考###用料
主料
雞蛋1個
輔料
開水
1碗
冰糖
20克
冰糖燉蛋的做法
1.
準備所需材料
2.
冰糖加入一碗開水溶化開，放至完全涼透
3.
將雞蛋打入大碗內（還是雙黃的）
4.
用手動打蛋器把雞蛋打散
5.
再加入完全涼透的冰糖水
6.
再打攪均勻
7.
然后過篩
8.
第二次過篩（過兩次篩蒸出來細滑點）
9.
再將過好篩的蛋液倒入小碗內
10.
用小勺把小氣泡去掉
11.
最后蓋上保鮮膜，放入蒸鍋內蒸15分鐘即可
烹飪技巧
我的碗比較小，所以分成了兩碗，如果是用平常用的吃飯碗，1個雞蛋一般都是蒸一碗 。雞蛋打散時要多打攪一會 ， 讓雞蛋和水完全融合 。甜度要根據自己的口味來調整 。

冰糖燉雞蛋要燉多久

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