1. 首頁 > 生活百科 > >

普洱青味怎么回事

生活百科普洱茶

為什么我買的普洱茶有一股草的味道？？

普洱青味怎么回事

文章插圖
青味是青味，草味是草味！青味在低端新茶中屬正常現象！草味，特別是干草堆味在低端秋茶中比較常見，特別是壓制的茶餅陳化一段時間后 ， 秋茶香氣慢慢退卻(秋茶高香，內涵物質少)干草味就暴露出來了！是無法逆轉的！因為沒有香氣，沒有內涵物質的茶葉就成了最普通的樹葉！
普洱青味怎么回事

文章插圖
不正常 。
普洱茶有異味可能是多種原因造成 。如存儲時吸收包裝材料的氣味造成的異味，殺青不及時的青臭味，采下的鮮葉晾攤不當，或渥堆發酵以及陳化過程中的堆味 。
總得來說，對于青味、渥堆味經過一段時間的存儲大多都能夠消散，如果是發酵造成的煙味、臭味則需要多加注意 。
有異味處理措施
于異味不嚴重的普洱茶取出存放在無異味的環境中，大多數情況下異味都會消散，現喝的話可以通過蒸汽醒茶的方法，將普洱茶用蒸鍋之類的適當蒸一下能夠相對有效的除去異味 。
不急于現喝的話，可以將茶餅撬散放在通風、干燥、無異味之處充分醒茶一段時間，老茶常需要通過一個月左右的時間來完成醒茶 ， 去除存儲造成的倉味 。但如果異味較大且令人極為不悅，例如霉味、刺鼻味最好還是不要品飲為妙 。

###其它資料參考###普洱的生茶和熟茶在包裝上有寫，另外 ， 陀茶是質量比較次的茶，是用茶尾渣渣壓制出來的 ， 主要是差在因為泡出的茶葉子不成型，很碎，但味道應該還是普洱的味道，不見得差，只是會喝一嘴的茶渣，（好確實就好在方便上 ， 我車上也是經常放的一聽小陀）你可能買到假茶了，拿到買茶的地方去退吧，
###其它資料參考###問題1、喝茶為什么會覺得苦？特別是普洱茶！
茶葉里含有的咖啡堿、花青素、多酚類、脂型兒茶素等都是苦澀物質，咖啡堿在高溫沖泡過程中會有85%左右溶解在水里，而云南大葉種茶所含苦澀物質較其它茶類豐富，所以云南大葉曬青茶的苦澀味也會比較厲害，普洱茶也是其中一種 ， 所以苦有苦澀味是正常的 。
問題2、在飲用普洱茶時 ， 茶水的青味很重是什么問題？
如果你在喝茶過程中覺得茶湯的青味很濃，那其實是在茶葉加工過程里的殺青步驟出現了問題，如果在殺青時，殺青不足，導致茶葉所留水分過多，那樣茶水就會伴有水味和青草味 。
問題3、泡茶后，杯底為什么會出現黑、綠、黃等不一致的顏色？
其實在茶葉制作過程中，茶葉采摘時，芽葉所含水分不一樣和加工制作過程中的殺青和發酵的程度不夠，都有可能會出現這樣的情況 ， 如果茶葉葉底顏色不均勻，那除了是茶葉原料問題也可能是加工制作的問題 。
問題4、茶湯滋味為何會不同？
這和材料有關，一般嫩的茶菁茶水比較軟，而且喝起來的順滑度也比較高，而老的茶菁泡出來的茶水會比較硬，而且順滑度也比較低 。除此之外，不同季節采摘的茶 ， 其茶水的滋味也是有所不同的，一般，春茶喝起來會比較“軟”，夏、暑茶喝起來會比較“硬”，而秋茶的滋味則在春茶和夏暑茶之間 。
在飲用普洱茶時你是不是有以上四大疑惑？那現在你明白了嗎？
來源：網絡梳理版權歸原創作者所有 編輯：大橈

###其它資料參考###茶葉帶有苦澀味的原因主要有兩種，一是茶葉自身的苦味物質、澀味物質作用的結果，二是病蟲危害導致的 。因此不能簡單的把帶有苦味的普洱茶，定性為都是不好的茶 。有時，帶有苦澀味的茶 ， 往往還是好茶 ， 這是因為___ 茶葉苦澀味的濃淡，由它所含有的苦澀味物質的多少所決定 。茶葉的苦味物質，主要有:咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花青素類、茶葉皂苷、苦味氨基酸及部分黃烷醇類 。茶湯的苦味常常與澀味相伴而生，在茶湯的滋味結構上占主導地位 。茶湯中的生物堿與大量兒茶素類物質形成氫鍵締合物，在兒茶素類和咖啡堿相對含量都較高的茶葉中，茶湯濃醇鮮爽，是優質茶葉的表現 。就茶樹的一個枝條來說，決定茶葉品質的苦味物質 ， 往往是嫩葉含量比老葉高，尤其是芽以下的第一、二葉的茶多酚、咖啡堿等含量最高 ， 依次減少 。茶葉的澀味物質，主要有茶多酚類、醛、鐵等物質，其中兒茶素類尤為重要 。脂型兒茶素苦澀味較強，它在芽葉里的含量遠遠高于粗老葉片 。正常情況下，采制幼嫩一芽一、二葉的茶品，其苦澀味比采制一芽三、四葉的厚重得多 。所以 ， 帶有苦澀味的普洱茶往往是高嫩度、高級別的茶品 。這亦是中低檔茶滋味比較淡薄的原因 。就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、陳香顯露、苦澀味低淡的，必是陳年老茶，是茶葉長期存放后，苦澀味物質大量降解、轉化消失使滋味變得醇和的結果 。另一種不正常的情況是，采摘病蟲危害嚴重的原料制成的茶葉，苦澀味往往比正常芽葉重，甚至出現惡苦、腥臭 。云南茶區，茶樹嫩葉常發病宮主要有茶餅病、茶白星病等，患有茶餅病的芽葉制成的產品 ， 味苦易碎患有茶白星病的芽葉制成的產品 ， 味苦、腥臭、飲用后腸胃有不舒適感 。許多吸汁害蟲危宮茶樹后，也會增加茶品的苦澀味 ， 在云南主要有小綠葉蟬、茶黃薊馬、茶蚜蟲、黑刺粉虱、茶葉跗線螨、茶網蝽等 。受病蟲危害的茶葉，可以通過葉底(茶渣)觀察發現，葉底病斑蟲葉多而滋味惡苦者，都是不好的茶葉，藏之無益 。從長時間單一施用化肥的茶園或紫色芽葉的茶樹上采制出來的茶品，苦澀味亦較 重 。長時間單一施用化肥的茶葉，葉底無異常，苦味重于澀味紫色芽葉加工的茶品，葉底呈靛青色 ， 苦澀味皆重 。

相關經驗推薦