板栗燉鴨怎么做 _板栗

板栗燉鴨湯如何做好吃？

文章插圖
板栗燉鴨湯用料
老鴨半只
板栗半斤
陳皮10克
板栗燉鴨湯的做法
首先老鴨放入沸水中焯燙除去血沫；
板栗洗干凈后，用刀從中間稍切個口子；然后放在鹽水中煮5分鐘左右，趁熱去掉板栗的殼和皮。
將老鴨、陳皮、姜片一起放入湯煲中，加適量清水，大火煮開后轉小火燉2個小時；
最后加入板栗繼續燉1個小時，喝時根據口味加鹽即可。
小貼士
這道菜還是有一定難度，首先還要將板栗去殼有點麻煩，不過這道菜很養生，周末在家可以試著做一次！

文章插圖
1.鴨肉洗凈，斬成方塊板栗剝殼后，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易很便可以剝去內層膜衣。
2.油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。
3.在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜，燒滾后，改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘。
4.當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻后，繼續中火燜煮。
5.待鍋中板栗鴨塊湯汁收干時，加適量生抽上色，即可出鍋。
主料：鴨肉、板栗、八角、香葉、桂皮、姜、蔥
調料：海鮮醬、花生油、醬油、冰糖
做法：1、把板栗剝好，鴨肉洗干凈焯水。
2、焯水一遍之后再把鴨子洗干凈，再放入鍋中加水，加入八角，香葉，桂皮，老姜，一起煮
3、鍋內放油，然后把鴨肉撈起，放入鍋中煸炒
4、煸炒出香味后，倒入栗子，放點醬油、海鮮醬，繼續翻炒，放入漫過鴨肉的水
5、加點冰糖，讓它繼續煮，慢慢地就會收汁，收汁后就可以裝盤啦。

###其它資料參考###原料/調料]
肥鴨1只，板栗250克。蔥結、姜片、醬油、白糖、料酒、味精、濕淀粉適量，花生油500克(耗100克)
[制作流程]
1．肥鴨洗凈，去內臟、頭、腳，切成4大塊，焯水去浮污。板栗去殼去膜，在油鍋里過油一下，撈出待用。
2．鍋置旺火上；下花生油75克，入姜片蔥結煽出香味，放入鴨塊，加醬油、料酒、白糖、味精燒熟，去蔥結、姜片取出晾冷后切成4×2．5厘米的塊，碼在碗里，上面鋪上過油的板栗，澆上燒鴨留下的鹵汁上籠屜蒸30分鐘。
3．鴨子扣在盤里(板栗在下、鴨塊在上)留汁，鍋置旺火上，調入汁，用濕淀粉勾薄英淋在鴨塊上即成。
###其它資料參考###板栗可以和鴨子煲湯嗎？板栗是生活中常見的一種堅果，營養價值高，鴨子也是很滋補的食材，那兩者可以一起煲湯喝嗎？下面就來具體看看吧。
1
板栗可以和鴨子煲湯嗎
板栗可以和鴨子煲湯。
栗子味甘，性溫，無毒，營養富，味道甘美，有益脾補腎、強壯身體的作用。鴨肉味甘咸性平，滋陰養身，利水消腫。除了含有飽和脂肪酸外，還含有不飽和脂肪酸。這在動物性原料里是很難得的。同時富含人體必需的8種氨基酸，屬于優質蛋白質。兩者在營養組成上并不沖突，是可以一起煲湯喝的。
2
板栗和鴨子煲湯的做法
材料：栗子300克老鴨1只陳皮一小片(去腥味的) 姜3片
做法：
1、栗子連殼洗擦干凈
2、鴨洗凈剁塊，飛水，取出用水洗去油分