1. 首頁 > 生活百科 > >

苦瓜釀香蕉什么菜系

生活百科苦瓜

中秋家宴不知道做什么菜？6道硬菜任你?。齜虻ノ兜籃茫?真香？

苦瓜釀香蕉什么菜系

文章插圖
導語：中秋家宴不知道做什么菜？6道硬菜任你?。齜虻ノ兜籃茫嫦悖?
時間過得真快，轉眼快到八月十五了，八月十五是我國的傳統節日~中秋節，因為8月是秋季的正中，而15日又正好是8月的中，所以八月十五又叫中秋節 。
中秋節是豐收的節日，也是親人團聚的日子，一家人聚在一起吃吃月餅、喝喝茶、嘮嘮家常，再備上一桌豐盛的 美食，其樂融融又很幸福！說到 美食，很多朋友不知道做什么，拿手的菜就那么幾道，吃來吃去 ， 家人們都有點吃厭了！別急，下面我就分享6道簡單又好吃的家常菜，做法簡單，待客還有面子：
第一道：苦瓜香蕉釀
這是一道涼菜，也可以說是一道甜點，苦瓜這樣做，清爽開胃還去火 ， 吃起來也不苦，是小朋友們的最愛 ， 甜甜糯糯的特別可口 ， 好吃又解膩 。
1.取苦瓜一根去掉頭和尾，切成1公分厚的片，然后將中間的瓜瓤去掉，苦瓜要想苦味輕，就要把貼近瓜肉處的白色筋膜處理干凈了 ， 它是苦味的根源 。
2.然后將苦瓜焯水2分鐘，再撈出苦瓜過涼開水后擺入盤中備用 。焯水的目的也是為了進一步減輕苦瓜的苦味，另外，焯水后的苦瓜再過一下涼水，口感會特別爽脆 。
3.再取兩根香蕉去皮后切成小段，然后放到蒜臼里搗成香蕉泥，搗好的香蕉泥中加入泡軟的枸杞、3勺蜂蜜 ， 攪拌均勻后將其放入到每個苦瓜片的中間，剩下的香蕉泥鋪在盤子周邊，吃的時候，用勺子連同苦瓜和香蕉泥一起挖入口中，味道香甜又可口 ， 回味無窮 。
第二道：酸湯肥牛
這道菜做法超簡單，大小朋友都喜歡，下酒又下飯！
1.起鍋加水，不用燒熱 ， 放入牛肉卷煮出血水后，撈出備用 。
1.取一把金針菇去根后撕開，然后下鍋焯水一分鐘后撈出，控干水分后鋪入碗底備用 。
2.大蒜三五瓣切末、生姜一塊切末，青紅椒切圈 。
2.起鍋加油，油微熱時放入蒜末、姜末和辣椒，炒香后倒入酸湯肥牛調味醬包，然后加入適量的清水，燒開后，再放入肥牛片，再次燒開后關火出鍋 ， 出鍋后撒上小蔥花或香菜，美味即成，超級下飯 。
第三道：水煮魚片
1.取一條草魚處理干凈后切成2毫米厚的魚片 ， 這一步可以在買魚的時候，讓老板給加工好 。然后將魚片中加入生粉、料酒和胡椒粉抓勻后，再加入適量的油，再次抓勻后放入冰箱冷藏半個小時以上，這樣做出的魚片特別嫩滑 。
2.起鍋加油，放入蔥姜蒜炒香后再加入一勺郫縣豆瓣醬，半塊火鍋底料，然后加入適量的開水，大火燒開 。
3.開鍋后轉中小火，湯里放入魚片 ， 再次燒開后 ， 魚片就熟了 。
4.取一個大碗，碗底鋪入焯水后的豆芽，上面倒入燒好的魚肉和魚湯，再在上面放上蒜末、花椒和辣椒，澆上燒開后的熱油 ， 激發出蒜和辣椒的香味 ， 最后撒上香菜段，美味即成 。
第四道：炸酥肉
炸酥肉是節日餐桌上不可少的一道菜，也是倍受小朋友喜愛的一道菜 ， 外酥里嫩的口感 ， 吃上一口就停不下來 。
1.取豬里脊肉一塊切成長條，用溫水沖洗干凈后放入蔥段和姜絲，再加入適量的鹽、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽調味 ， 抓拌均勻后放入冰箱里中冷藏腌制半個小時以上，使其充分入味！
2.然后調面糊：取一個空碗 ， 放入適量的面粉和紅薯淀粉（比例為2:1）、再磕入1個雞蛋，然后分少量多次加入清水調成面糊，面糊用筷子挑起后呈流動的線狀即可 。

相關經驗推薦