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白灼是芥蘭菜怎么做( 三 )

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在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：芥蘭500克，生姜1塊，紅椒1根，大蔥1段，姜汁2湯匙，蒸魚豉油30毫升
第一步：將芥蘭清洗干凈之后 ， 摘掉最老的2片葉子，再用小刀削掉老皮 ， 處理好之后逐根放到菜板上面，斜著刀對半切開 ， 處理好之后，放著備用 。
第二步：將準備好的生姜、大蔥 ， 紅椒分別切成絲，然后泡到水里，攪拌均勻備用 。
第三步：起鍋加入2瓢清水煮沸 ， 水開之后加1茶匙食鹽，加1小勺油，然后將芥蘭放入鍋中焯水 ， 再淋入2湯匙姜汁，芥蘭過青斷生后 ， 撈出用漏勺瀝干水分 。
第四步：將控干水分的芥蘭擺到盤子里面，再放上泡卷的蔥姜辣椒絲，然后用熱油爆香 ， 最后淋入蒸魚豉油，就可以上桌開吃了 。
這樣一道營養好吃 ， 清新美味的【白灼芥蘭】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧 ， 保證這個味道不會讓你失望的 。

###其它資料參考###做白灼芥藍，當然是需要準備芥藍，還有一些煮這道菜想用的調料 。
其實做每一道菜看似很容易，但其實是有很多講究的 ， 比如說你要準備怎樣的芥藍，芥藍一般都是吃根部，而不是那些葉子，所以你在準備芥藍的時候 ， 一定要挑選一些比較嫩的芥藍 ， 吃起來會更新鮮多汁，如果偏老一點的芥藍，在做之前你需要把老根老葉摘走 ， 因為老的根是嚼不動的，所以為了避免浪費，盡量購買新鮮，嫩一點的芥藍 。另外，在煮之前，你要想清楚要怎樣切，一般像我的話我都是切薄片，這樣比較容易熟，還容易入味，有些人也會選擇不切，直接像菜心一樣放下去煮，我覺得都還行，切了可能會更方便入味 。
做這道菜需要準備的材料其實很少，因為是白灼，所以一切都很簡單 。一般都是日常煮菜必須的姜蔥蒜，然后還有調味汁，調味汁的話看個人喜好，如果你是喜歡清淡口味的，直接可以只放鹽，或者再咸一點的口味，可以放醬油加上蠔油還有雞精，這樣就很入味了 ， 如果想吃辣，直接拿個小碗，放花椒辣椒，然后淋上熱油再倒到菜上，一道美味的佳肴就能做出來了，或者還有些口味奇特的小伙伴 ， 直接裝一小碗白糖，然后蘸著吃，無論怎樣還需要看各人差異 。
【白灼是芥蘭菜怎么做】白灼芥藍需要準備哪些材料和調味料都是其次，別看是白灼，就覺得只要放水進去煮就行，如果白灼的時候就煮不好，調味料準備得再精致也是徒勞無功 ， 白灼芥藍在水開之前，第一步就是先放油，這樣芥蘭才不會變黃，另外，在煮的時候要看火候 ， 一般都是開中大火，因為小火煮青菜很容易變黃，還有，不需要煮太久 ， 不然會影響口感 。

白灼是芥蘭菜怎么做

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