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小白菜汁能做什么

生活百科小白菜

澆汁小白菜的做法大全？

小白菜汁能做什么

文章插圖
米醋1湯勺，生抽少許 ， 紅油2湯勺 ， 胡蘿卜，白菜，鹽少許，番茄沙司1湯勺
做法編輯
1.白菜中層葉子分片剝下，入開水鍋內焯一下 ， 瀝干水分加入適量鹽 。
2.15分鐘后將水分再次瀝干，將每片白菜葉卷起用胡蘿卜條系好，擺入盤中 。
3.澆汁的做法：紅油兩湯匙，生抽少許，米醋一湯匙，鹽少許，番茄沙司一湯匙攪拌均勻澆汁即可
大白菜10公斤（每棵只用極嫩的菜心部分）、老母雞2500克、火腿蹄子200克、排骨500克、干貝300克、去皮凈瘦雞脯肉700克、全瘦豬肉300克、鹽10克、料酒10克、蔥50克、姜10克、水4升 。
步驟
步驟
具體操作
步驟1
先熬好清水高湯 。將老母雞劏好，洗凈；干貝浸發好，與洗凈的火腿蹄子、排骨等按類分別放入不同沸水鍋中焯水，清除血水和雜質，撈出再洗凈 ， 一起放入大湯鍋內 ， 加入清水、姜、蔥，燒開后加料酒，轉小火慢熬3小時 。
【小白菜汁能做什么】步驟2
同時把雞脯肉及瘦豬肉剁成蓉，分別加適量清水調成粥狀待用 。
步驟3
湯熬至3小時后 ， 用篩子把所有湯渣、浮油隔盡 。把清湯倒入另一鍋中，燒開，放入豬肉蓉攪勻，轉中小火 ， 待其慢慢散開 ， 肉蓉浮起，用小漏勺撈凈肉蓉；然后把湯再燒開 ， 把雞肉蓉分2次，按豬肉蓉的同樣處理；最后把清湯徹底隔渣、去油，待湯色清新、明澈如水，下鹽調味，待用 。
步驟4
把湯分成兩鍋 。擇好至嫩的白菜心，放進其中一鍋高湯，灼至七成熟 ， 用清水漂冷，用細銀針在菜心上反復穿刺，放在漏勺中 ， 用原先的高湯自上淋下，直至白菜心燙熟 。
步驟5
將菜心墊在碗底，燒開另一鍋高湯 ， 舀進碗內，即成 。

小白菜汁能做什么

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小白菜汁做法和步驟
11、小白菜清洗干凈，控水；
2、將葉子撕下來備用；
3、開水焯透 ， 撈出控水，自然晾涼；
4、剁碎后用煮過的紗布將菜汁擠出來 。
###其它資料參考###小白菜戚風蛋糕的做法
小白菜可以先榨汁再過濾一下
蛋黃打勻，加入蔬菜汁打勻 。再加入色拉油混合 。最后加入過篩的低粉和淀粉攪拌好 。
蛋白滴入幾滴檸檬汁，分次加入糖 ， 打至硬性發泡，提起看到小尖角的那種 。
蛋白部分和蛋黃部分拌勻，切拌一下
放入烤箱160度 。50分鐘 。
倒扣放涼后脫模
成品感覺比較濕潤
小貼士
這次做的時候，蛋白打的感覺有點過 ， 最后開裂了但沒有回縮 。只要蛋黃部分的時候感覺和平時的戚風蛋黃部分比比較??，液体祼利体数量比郊?。只是試做一下，有改進后我會再重新改動發上來

###其它資料參考###主料
面粉
260g
輔料
小白菜汁
160g
鹽
適量
肉餡
適量
香油
適量
生抽
適量
步驟
1.小白菜葉在料理機中加水打碎
2.加入面粉和酵母
3.加入面粉和酵母
4.肉餡放香油生抽大蔥鹽攪勻
5.放入擠好的蘿卜碎
6.攪拌均勻
7.面團分成等量大小
8.搟成皮包入餡
9.包好后進行了二發約三十分鐘
10.鍋內放油，放入包子
11.放一小碗水后蓋上蓋燜至水干包子熟即可

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