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西紅柿湯用砂鍋多久( 二 )

西紅柿生活百科


5、西紅柿剝皮，取兩個西紅柿切小丁，兩個切大塊 。小丁的用來主要熬煮酸味 。大塊的用來最后吃 。
6、熱鍋涼油 ， 下蔥粒，姜片爆出香味后，加入西紅柿小??，淤Q瓷拙×墾拐常右壞闥?小火炒出酸味 。
7、加入牛肉翻炒 。稍微翻炒幾下即可 。
8、把番茄和牛腩倒入砂鍋，砂鍋內加水沒過食材 。燒開后小火慢燉一個小時，然后加入大塊西紅柿，再燉半小時 。
9、加入鹽調味 ， 最后撒上香菜出鍋 ， 就可以食用了 。

###其它資料參考###1、水開后煮6分鐘 。
2、煮西紅柿湯煮很長時間會把它煮爛，雖然煮到出了稠汁的程度，但事實上這樣做反而物極必反，要想口感最佳的西紅柿湯，應該等水燒開后開始計時6分鐘 。而且西紅柿去皮之后，口感更佳 。另外，煮西紅柿湯可以搭配雞蛋、肉類、牛腩一起煮 。
###其它資料參考###俄式羅宋湯
材料
新鮮牛肉1斤 ， 中型白洋蔥半顆 ， 胡蘿卜1個 ， 土豆1個 ， 中型蕃茄兩顆，黃油，鮮奶油，鮮奶，蕃茄醬，鹽，黑胡椒粉(帶顆粒的那種)，雞精 ， 1小匙白糖
做法
02.蕃茄，胡蘿卜 ， 土豆，洋蔥分別切大塊備用.
03.牛肉1斤切成小方塊(牛肉的量一定要夠多，才能煮出好喝的湯)
04.鍋內燒溫水，把牛肉塊放入煮.
05.煮至起泡末后熄火.
06.把牛肉撈出用清水沖洗干凈.
07.洗凈鍋子，開小火，鍋內慢慢溶化一塊黃油.
08.將胡蘿卜，土豆，洋蔥塊放入炒香，不用炒太長時間.裝出備用.(蕃茄除外)
09.倒入半鍋的清水，放入牛肉塊，大火煮開后 ， 轉小火再煮30分鐘.
10.30分鐘后，再放入事先炒香的蔬菜塊(蕃茄除外)繼續用小火煮30分鐘.
11.最后再加入蕃茄塊.繼續用小火煮至牛肉和蔬菜塊都軟爛了.放入蕃茄醬，鹽，雞精 ， 1小匙白糖(因為加了蕃茄蕃，這里加一點糖可以綜合一下)
12.加入事先做好的奶油白醬，將湯煮至濃稠即可.(如果沒有做奶油白醬的，也可以直接加入鮮奶和鮮奶油)
小訣竅
1.牛肉要先煮過,去血水.而且肉的份量要多,不要蔬菜多過肉就沒什么味道了.
2.黃油不能少.加了黃油才能做出那種香味來(當然為您的健康著想,也可以用植物油,我婆婆煮玉米濃湯就都是用的橄欖油)
3.加奶白醬,或是加鮮奶油及鮮奶.
4.牛肉要先燉30分鐘,否則的話,蔬菜都燉爛了.牛肉還沒有爛.
5.蕃茄塊到最后是煮到爛的,我這是為了拍圖的效果,先挑了一塊沒煮的放在湯上面.為了減少用蕃茄醬的量,我用了兩顆蕃茄來煮.天然的食物總
比加了添加劑的調味要好些 。
###其它資料參考###主料
牛肉
1000克
西紅柿
250克
土豆
250克
輔料
香葉
1片
山楂
5克
陳皮
1塊
桂皮
1塊
姜
2片
蔥花
3克
蒜片
3克
白糖
2大勺
百里香
1/4勺
牛至葉
1/4勺
鹽
2小勺
白胡椒粉
1/2勺
步驟
1.牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小時泡去血水，洗凈后切成小塊 。將香葉、山楂、陳皮、桂皮放入燉料盒中 。
2.高壓鍋中放入半鍋清水，倒入牛肉，放入燉料盒、姜片 。
3.大火煮開，撇去浮沫后蓋上鍋蓋、響閥 。等到閥響后轉中火煮20分鐘 。土豆洗凈 ， 去皮后切成小塊 。
4.關火，等待幾分鐘待閥不響后再過一會兒，打開鍋蓋 ， 撈出牛肉塊 。將湯汁中的燉料盒和姜片取出 。

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