1. 首頁 > 生活百科 > >

蠶豆怎么做好吃 吃蠶豆有什么好處

生活百科


蠶豆怎么做好吃 吃蠶豆有什么好處

文章插圖
蠶豆怎么做好吃每100克蠶豆含能量約104千卡，蛋白質約8.8克，脂肪約0.4克，碳水化合物約19.5克，膳食纖維約3.1克，此外還含有維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素B3，維生素E，維生素C和鈣，鎂，鉀等多種礦物質，并且氨基酸種類較為齊全 ， 尤其是賴氨酸含量豐富 ， 一般人均可食用，多用于炒菜，涼拌，也可以制成各種小吃 。

牛肉蠶豆湯材料：牛肉300克，蠶豆200克 。
調料：食鹽 ， 雞精各適量，香油1小匙 。
做法：
1.先將牛肉洗凈，入沸水焯燙后切塊備用 。
2.蠶豆用清水洗凈，泡發去皮備用 。
3.將牛肉放入鍋中，加清水開大火主治八成熟 。
【蠶豆怎么做好吃 吃蠶豆有什么好處】4.再放入蠶豆 ， 轉中小火，煮至肉熟豆爛 ， 加食鹽，雞精調味 。
5.出鍋前淋上香油即可 。

雪菜蠶豆湯材料：雪菜1 00克，新鮮蠶豆25克 ， 雞胗2個，海米20克，水發香菇6朵 ， 豬瘦肉50克，植物油15克 ， 料酒，胡椒粉，水淀粉各適量 ， 鮮湯500毫升，食鹽，雞精少許 。
做法：
1.雪菜洗凈切絲 。
2.豬肉洗凈切絲，入沸水焯燙后 ， 加少許食鹽，水淀粉拌勻上漿 。
3.蠶豆去殼；雞胗處理干凈，切一字花刀塊，入沸水中焯至翻花，撈出 。
4.海米用沸水泡發 ， 沖洗干凈；香菇洗凈，去蒂切絲 。
5.炒鍋置火上，放入油燒熱，下入雪菜煸炒一下，加入鮮湯，稍煮出味，將肉絲放入鍋中，烹入料酒 ， 撇去浮沫，然后下入海米 ， 雞胗 ， 蠶豆 ， 香菇，待鍋再開稍煮片刻，加入食鹽，胡椒粉和雞精調味即可 。

蠶豆炒蝦仁材料：鮮蠶豆人125克，蝦仁100克，熟火腿50克，香菇3朵 。
調料：食鹽1小匙，料酒，植物油各1大匙，蔥花 ， 姜末各適量 。
做法：
1.香菇洗凈，去梗，切?。換鶩惹行《 ?；虾仁洗?nbsp;， 挑去蝦線；蠶豆仁洗凈，搬開 。
2.炒鍋燒熱，加植物油，燒至四成熱時 ， 放入蝦仁滑開，撈出瀝油 。
3.油燒至五成熱時，放入火腿滑散，撈出瀝油 。
4.炒鍋內留少許底油，放蔥花，姜末爆香，加入火腿，蝦仁 ， 蠶豆仁，香菇翻炒均勻，加精鹽，料酒炒熟，即可食用 。

    相關經驗推薦