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白蔥炒雞蛋怎么做好吃( 三 )

生活百科大蔥


4、加入切段的香蔥 。
5、撒上食鹽 。
6、用筷子將蛋打散 。
7、鍋中倒油，七分開時倒入雞蛋液 ， 迅速的用筷子打散 。
8、中小火將雞蛋慢慢的炒熟即可 。

###其它資料參考###大蔥炒雞蛋
大蔥炒雞蛋是一道以大蔥、雞蛋為主要食材，鹽、食用油、味精為輔料炒制而成的一道家常菜 。
對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂，不能與蜂蜜同食 。
中文名
大蔥炒雞蛋
主要食材
大蔥，雞蛋
分類
東北菜
口味
咸鮮
工藝
炒
快速
導航
烹飪技巧
菜譜主料
注意事項
制作方法
方法一
原料：大蔥半根、雞蛋兩個 。
大蔥炒雞蛋
調料：少許鹽、食用油、少許味精 。
做法：
1.雞蛋打散 ， 加入少許鹽 ， 大蔥切成蔥末備用 。
2.鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中 ， 一定要小火，否則大蔥容易變焦 。小火炒1分半鐘左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型后，翻轉關火 ， 利用余溫將雞蛋炒熟 。
方法二
原料：大蔥一根、雞蛋兩個、紅椒絲少許 。
調料：鹽、蠔油、雞精 。
做法：
1、蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋里打勻；
2、鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用；
3、鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色；
4、倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蠔油炒幾下，出鍋即可 。
方法三
原料：大蔥一根、雞蛋三個 。
調料：鹽、花生油、雞精 。
做法：
1、雞蛋打散，加少許清水 。大蔥切末備用 。
2、把蔥末倒進蛋液里，慢慢地攪拌均勻
3、鍋熱后倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒 。
4、放入少許鹽和雞精快速翻炒 。
5、帶雞蛋呈金黃色時，出鍋即可 。
方法四
原料：大蔥兩根 ， 雞蛋四個
調料：鹽 ， 食用油 ， 香油 。
做法：1：大蔥斜切成片，雞蛋打散攪勻，將香油滴入1-2滴，放入少許鹽攪勻 。
2：鍋熱后倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒 。
3：雞蛋成金黃色 ， 出鍋 。
4：鍋熱后倒少許油，加入少許鹽，將蔥片放入，大火均勻翻炒 。
5：蔥變色后，將雞蛋倒入，翻炒，出鍋即可 。
烹飪技巧
技巧一
炒雞蛋是最簡單的菜，一般人炒雞蛋都不怎么會打雞蛋，其實雞蛋打得越久，炒出來就越鮮嫩 ， 要打到無法分清蛋清和蛋黃，像水一樣的程度 ， 才會好吃 ， 打的同時要分幾次放鹽，不時的品嘗如何才能適合孩子的口味，打好以后再放適量的油在鍋里，用中火炒即可 ?？梢杂眯∩准尤胍稽c水，油要放的適量才不會太干和太膩，鹽和油的多少要靠大家一遍遍摸索 。鍋熱之后，小半手勺油滾鍋顛過，將油吃透在鍋的內壁上 。打蛋的時候，關鍵在于腕力和平衡的運用，看，要筷筷相連，快不得慢不得，要靠感覺打得雞蛋內部的膠體完全成一個整體
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白蔥炒雞蛋怎么做好吃

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