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白菜怎么腌制才好吃嗎

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白菜怎么腌制好吃？

白菜怎么腌制才好吃嗎

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腌白菜是在氣候寒冷的北部地區常吃的冬季儲藏食品 。它具有不咸不辣的味道，是放各種調料而做的高級泡菜 。它是一種受外國人歡迎的飲食，下面我為你整理了一些腌白菜的做法 。
腌白菜的做法1
山東白菜1顆，蒜末20公克，鹽60公克，辣椒醬2大匙，糖3大匙，白醋1大匙，香油1小匙
做法
【白菜怎么腌制才好吃嗎】 1.把山東白菜洗凈、切片，放入調理盆中，撒上鹽拌勻，腌半天，再以手揉出多余水分，瀝干后 ， 以重物壓1天 。
2.將作法1放入容器中，加入蒜末、所有調味料拌勻 ， 腌1天即可 。
腌白菜的做法2
白菜，紅蘿卜，青椒，
材料：蒜片，姜末，白酒，辣椒面，蔥花，雞精
做法
白菜切段，紅蘿卜切塊，加鹽 ， 糖，鹵上，
青椒切塊 ， 加鹽鹵，最好是頭一天鹵上，第二天拌，
蒜切掉根，用水泡10多分鐘，剝皮，
將各種材料 ， 一起拌勻，就可以吃了 。
腌白菜的.做法3
白菜5棵(15Kg)，粗鹽1 。5Kg，水3L，蘿卜2個(3Kg)，梨2個，栗子10個，石耳5個 ， 大棗10個，細蔥0.5捆(200g)，水芹菜1捆(300g)，芥菜0.5捆(500g)，大蔥0.5捆(400g)，蒜5頭(200g) ， 生姜3塊，辣椒絲20g，蝦醬0.5杯，細鹽0.5杯 ， 白糖 2大勺 。泡菜湯：水4L ， 鹽2/3杯
做法
(1)把白菜分四份腌在9%的鹽水里 ， 撈取脫水后去除根 。
(2)把蘿卜切成絲 。
(3)把細蔥、水芹、芥菜洗凈切成4cm大??，大葱只菍懶白部?。
(4)生姜、蒜切成絲，蝦醬搗好 。
(5)大棗去核切成絲，梨、栗子、香菇、石耳也切成絲，辣椒絲切成3cm大小 。
(6)把切成絲的蘿卜、梨、大棗、栗子、辣椒絲放在大碗里染紅色，并放上水芹、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生姜、石耳、香菇、蝦醬拌勻后以蝦醬湯調味 。
(7)把準備好的餡夾在腌白菜之葉中間，用大葉包好后裝在壇子里 。
(8)用鹽水做泡菜湯，并倒至能淹泡菜為止 。

白菜怎么腌制才好吃嗎

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用料
白菜 10斤
鹽 150克
辣椒面 1大把
蒜瓣 2個
生姜 1塊
做法步驟
1、白菜清洗干凈，放在陽臺上晾曬兩天，白菜曬蔫吧！
2、蒜瓣拍碎切成末，生姜切成末備用！
3、晾曬好的白菜切成絲！
4、切好的白菜絲放在大一點的盆里！
5、放入適量的鹽?。ò湊?0斤白菜3兩鹽的比例來放！比平時炒菜要稍微咸一點點?。?
6、使勁兒揉搓均勻！
7、放入辣椒面，蒜末，姜末！
8、戴上一次性手套，揉搓翻拌均勻！
9、腌制半個小時！
10、裝入無油無水的玻璃瓶中 ， 腌制一個星期就可以吃了！吃的時候淋一點香油即可！
白菜的營養功效
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效 。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用 。
3.通利腸胃
過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用 。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化 ， 防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾?。?以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病 。

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