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白菜香菇餡餃子怎么做好吃( 五 )

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5、最后封油 ， 肉餡調好味之后就是最后一步 ， 加油拌勻，加油可以使餡料鮮嫩多汁，然后放入香油、色拉油拌勻，千萬不要放在前面加，油會把肉餡包裹住，后面加的調料就沒辦法被肉餡吸收了 。
6、把肉餡和調料先攪拌均勻之后，再加入香菇末、白菜末拌勻 ， 這樣既入味，并且也不會破壞其中的營養，吃起來口感才會更好 。
7、面粉和成面團，醒20分鐘
8、面團分別搓成條，揪劑，搟皮 。
9、面皮包入餡料，包成餃子 。
10、鍋內加水 ， 下入水餃煮熟即可
總結一下，烹飪tips:
1、豬肉與白菜汁的使用比例為:1:0.4或者1:0.5 ， 加白菜汁不要一次性加，最好要沿著碗邊，一邊加一邊攪拌，切記要朝一個方向攪拌，讓白菜汁和肉餡充分融合，既讓肉餡鮮嫩多汁，又不失營養 。
2、用甜面醬調餡，有些人會覺得不習慣的味道 ， 不僅能讓餃子中帶有淡淡的醬香味，還能夠控制餡料的水分，包起來不那么困難 。
3、最后封油，肉餡調好味之后就是最后一步，加油拌勻，加油可以使餡料鮮嫩多汁 。

白菜香菇餡餃子怎么做好吃

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