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茯磚茶怎么選( 二 )

生活百科金花


純正的安化黑茶帶有松煙香和甜酒發酵香 ， 安化茯磚有“菌花香” 。
黑茶怎么選才是好茶
4、茶香
純正的安化黑茶帶有松煙香和甜酒發酵香，安化茯磚有“菌花香” 。
5、湯色
好的安化黑茶色如琥珀 ， 純凈透亮 。
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6、滋味
好的安化黑茶入口醇和、柔滑 。
黑茶的五種喝法
（1）傳統的喝法：取茶10至15克，用壺或其它容器盛滿500毫升的水 ， 煮至一沸時，將茶放入其中，待至壺中水再沸騰時，改用文火煮一至二分鐘 ， 停火后，濾去茶渣，即可飲用 。
（2）功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡飲方法飲用 。
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（3）蓋碗沖泡的喝法(南方最為常見)：可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗 ， 取茶5-8克 ， 先用沸水沖洗一次，燙杯后倒掉，再沖入沸水，加蓋悶一分鐘左右 ， 待到湯色紅濃，即可飲用 。
（4）涼茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照傳統方法將茶水煮好，濾去茶渣，放涼后即可飲用，放入冰箱 ， 風味更佳 。
（5）奶茶沖泡喝法：用傳統的方法將茶湯煮好后 ， 按照茶湯和牛奶1比1的比例，調入牛奶，加少許鹽，即成具西域特色的奶茶 。
###其它資料參考###“三磚”是指：花磚、黑磚以及茯磚 ?；ùu:是由花卷茶演變而來 ， 磚面四周印有花紋 。黑磚:因用黑毛茶作為原材料，色澤黑潤，成品塊狀如磚 ， 顧名思義就是黑磚 。茯磚：是因為在伏天加工，故稱“茯磚茶”茯磚也是唯一一個用金花的茶 。
“三尖”是指：天尖、貢尖、生尖 。天尖：采用的是一級原料為主，是選用較細嫩的安化黑毛茶，以篾簍為包裝，經傳統工藝手工精制而成 。貢尖：采用的是二級原料為主，少量拼入一級下降茶和三級提升茶 。天尖：以較粗老，大多為片狀 ， 含梗多 。
“花卷”又稱“千兩茶”因一卷茶凈重合老秤1000兩
源于百兩茶，后又新創千兩茶、十兩茶等不同規格的產品，
其加工方法基本一致 ， 均由人工踩制而成
###其它資料參考### 沖泡茯磚茶用什么茶壺好
真正懂茶的人，對茶具的選擇是非常講究的一件事情 。不同的茶需要不同的茶壺來沖泡，只有選擇了恰當的茶具，才能把茶獨特的味道沖泡出來 。那么沖泡茯茶用什么茶壺好呢?來看看我的分享吧!
紫砂壺泡茯茶：絕配!
沖泡茯茶(茯磚茶)可使用三種材質(紫砂、玻璃、瓷器)的器具，但如果用紫砂壺來泡茯茶那就是絕配，當然泡出來的茶也是最好的 。紫砂壺的.特點是不奪茶香氣，又無熟湯氣，壺壁吸附茶氣厚，日久使用空壺注入沸水也有茶香 。
紫砂的茶具除了適合泡黑茶，還適合泡烏龍茶 ， 包括閩北烏龍系的武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂閩南烏龍系的鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂廣東烏龍系的鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺頭單叢臺灣烏龍系的凍頂烏龍、包種、阿里山烏龍等 。
鐵壺也適合泡茯茶
除了以上所說的三種材質的茶壺外，還可以使用鐵壺沖泡茯茶，鐵壺煮出來的水溫度夠高，水分子重新組合，可以軟化水質，同時釋放人體易吸收的二價鐵，補充鐵質 ， 對身體有益，尤其適合泡黑茶，比如茯茶(茯磚茶) 。
沖泡茯茶對水的要求
水是泡茶這門藝術中最考究的一環 。不同的煮水工具燒出來的水，口感是不一樣的 。為什么用五行燈煮出來的水會比較甘甜?因為明火和慢火不一樣，慢火會軟化水質，更適合泡茶 。

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