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蝦皮蒸蛋要多久( 四 )

蝦皮生活百科


1、蝦皮含鈣量高
蝦皮鈣的含量極為豐富 ， 有“鈣庫”之稱 。中醫(yī)文獻記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效 。
2、蝦皮蛋白質(zhì)含量高
以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克 ， 大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品 。
3、蝦皮含有的礦物質(zhì)元素豐富
蝦皮含有的礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素 ， 鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克 。
蝦皮要怎么處理
蝦皮是由新鮮的小毛蝦曬制而成的海產(chǎn)品，它素有“鈣的倉庫”之稱，是物廉價美的補鈣佳品 ， 既可以煮湯，也可以炒菜 ， 還能包成餃子餡，相當美味 。但是在吃蝦皮之前，是要經(jīng)過處理才能食用哦 。
吃貨們可別偷懶，在吃蝦皮之前要將蝦皮清洗干凈才能下肚！蝦皮在曬干后含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物，會導致攝入多余的致癌物質(zhì) 。那么蝦皮要怎么處理呢？處理蝦皮可以用水多泡幾遍，隨后再焯一下 。
或者，在日光下直接暴曬3～6小時，也可以達到減少致癌物質(zhì)的目的 。如果用涼水泡的話，要換3～5次水 ， 如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了 。
蝦皮與什么相克
蝦皮是我們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ姷暮．a(chǎn)品，相信不少人都喜歡吃 ， 在做菜或者熬湯的時候下一點蝦皮能起到提鮮的作用，而且蝦皮的營養(yǎng)豐富，對大人和小孩的身體都有益 。但是并不是什么食物都能和蝦皮一起吃哦 。下面我們一起來看看蝦皮與什么相克！
1、蝦皮與菠菜不能同吃，菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收；
2、蝦皮不可與山楂、棗、蘋果、柿子、柑子等水果同食，否則令人腰腹疼痛；
3、蝦皮禁同時服用大量維生素C，否則 ， 可生成三價砷、能致死；
4、蝦皮與黃豆不能同吃，黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦皮同食，會導致消化不良；
5、蝦皮和紅棗不能同吃 ， 紅棗與蝦皮同吃會中毒 。

###其它資料參考###蝦皮的補鈣能力非常強 ， 還被稱作是"鈣庫"，也很適合小孩來吃，做法真的是簡單易學 。
【菜名】蝦皮蒸蛋
【配料】雞蛋，蝦皮，香油，醬油，蔥花
【制作步驟】
【蝦皮蒸蛋要多久】1、這道菜所需的食材很少，很容易就能備齊了 。蝦皮直接去超市買就可以了，但是要買質(zhì)量好的蝦皮，這樣營養(yǎng)和口感都會更足，同時準備少許的蔥花，能夠起到調(diào)味和點綴的作用，燉出來的雞蛋味道更香 。
2、拿一個干凈的碗，打兩個雞蛋進去 。這里用的是兩個雞蛋，但是雞蛋數(shù)量也不是限制的，根據(jù)適量來決定 。
3、雞蛋打進去之后，用筷子快速的來攪拌，直接將雞蛋攪拌成蛋液 。打蛋液也是要技巧的，要打的很充分，打到蛋液起泡泡的程度，這樣的蛋液蒸出來的雞蛋口感會更加細膩 。
4、蛋液打散之后開始添加適量的溫水 ， 這點是值得注意的，并不是加冷水 ， 也不是直接加開水，這樣會馬上成蛋花了 ， 而是倒的溫水 。溫水倒進去之后還是繼續(xù)的攪拌均勻 。
5、攪拌好了之后，用漏網(wǎng)將表面的泡沫都撈出去，這樣蒸出來的雞蛋也更加爽滑細膩 ， 要不然雞蛋會有氣泡 。要是覺得麻煩也不用去掉泡沫，就這樣攪拌均勻就可以了 。
準備好少許的蝦皮，蝦皮蒸蛋不用太多的蝦皮，蝦皮是屬于配角 。將準備好的蝦皮清洗干凈 。

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