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白菜豆皮餃子怎么做( 二 )

生活百科白菜


3、豆皮切小丁 。
4、香菇切小丁 。
5、蔥姜剁碎 。
6、白菜剁碎攥出水分 。
7、剁好的餡料加調味料拌成餃子餡 。
8、醒好的面團揪成餃子劑 。
9、搟成餃子皮 。
10、取餃子皮放入餡料，包成餃子 。

###其它資料參考###白菜豆腐餃子做法1白菜豆腐餃子是一道美味的菜，這個菜是怎么做的呢？下面大家就隨我一起去了解一下吧！
將新鮮熟肉切片→切條→切丁 ， 倒上適量的料酒、生抽，鹽攪拌放一旁腌制 。
與此同時，將蒜和姜制成泥狀 。
將姜沫和蒜泥一起放入備好的肉丁上，進行剁肉環(huán)節(jié) 。
將肉，姜，蒜，佐料充分的混合，并且肉接近肉泥狀即可
將白菜切條→切?。?剁碎 。豆腐擠碎后一起倒入備好肉餡中，加入適量的鹽、生抽、老抽和胡椒粉，攪拌均勻 。
將適量的色拉油燒開，潑入肉餡中，再次攪拌均勻 。
為保證肉餡的爽滑和接團，加入一個雞蛋，攪拌均勻 。
買來現(xiàn)成的餃子皮，就可以包餃子了 。
白菜豆腐餃子做法2白菜豆腐餡餃子的介紹：
“冬至一陽生”，所以冬至是最重要的節(jié)氣 ， 也是養(yǎng)生的好時節(jié) 。艾灸或晚上泡腳，會事半功倍的哦 北方有冬至吃水餃的習俗，前幾天學會一個小竅門 ， 家常的豆腐白菜水餃受歡迎指數立馬飚升，做飯的成就感就更濃了
豆腐白菜水餃的食材和調料：
面粉 白菜 豆腐 鮮香菇 （或干香菇泡發(fā)） 芹菜 姜 粉條 花生油 鹽 醬油 五香粉
【白菜豆皮餃子怎么做】白菜豆腐餡餃子的做法：
一、 先和面，面餳發(fā)的`時間里 ， 調水餃餡，包水餃時燒水，水開后水餃就包好了
二、 調餡：白菜洗凈切餡 ， 灑一點鹽后放盆里出水，稍后攥干
三、 豆腐切大塊后焯水 ， 晾涼后用手碾碎到攥干的白菜末中，鮮香菇、芹菜洗凈切末，粉條泡好后切細末 ， 所有材料混勻
四、 先加花生油拌勻（可防止再出水） ， 再依個人口味加鹽、滴醬油，散五香粉調味
五、 做劑子，包好水餃
六、 水燒開，下的水餃不要立刻攪動，以免露餡；再次水開后，煮5分鐘看到水餃漂起來后飽滿了，就好了
小貼士：
小竅門就是把豆腐焯水碾碎，這樣就會和其它的材料充分混合，口感立馬就不一樣了！
白菜豆腐餃子做法3材料
這分量足夠一大家人吃了！
主料：大白菜1棵、香菇12個、紅蘿卜2個
輔料：生姜2塊（根據個人喜好可多可少），適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽（可?。⑽逑惴郟裳 。?
做法
1、先將大白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了 。
2、把水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜切或用細擦子擦成細絲后也要稍擠一下水 。
3、油鍋內放油（色拉油、花生油、豬油都可以）1-2湯勺，先放入花椒15、16粒爆香后撈出不用 。
4、把剁好的香菇放入油中翻炒，并加入1食勺老抽和1食勺白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用 。
5、把生姜剁細碎待用 。
6、把白菜和紅蘿卜放在大容器內 ， 倒入1湯勺香油后均勻攪拌，讓所有的菜粒都均勻的沾上一層油 。
7、放入炒過的香菇粒和姜末，放入適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽（可?。⑽逑惴郟裳 。┙漣杈燃純?。
8、怎么包餃子就不詳細說了 ， 包好后下鍋煮熟即可 。
小訣竅
餡出水不打緊，只要將盛放餡子的盆一邊墊高，滲出的水自然就向低的一邊流過去了 。如果包餃子的功夫比較熟練，可以包有水的餡，這樣煮熟后咬的滿嘴留油很好吃 。

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