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馬肉茶怎么喝( 二 )

生活百科肉桂


武夷巖茶，香不過肉桂 。
【馬肉茶怎么喝】武夷肉桂，無性系、灌木型、中葉類、晚生種 。產于福建省武夷山市境內著名的武夷山風景區，最早是武夷慧苑的一個名樅 ， 另一說原產是在馬枕峰 。近年種植面積逐年擴大 ， 現已發展到武夷山的九龍窠、水簾洞、三仰峰、馬頭巖、桂林巖、天游巖、仙掌巖、響聲巖、百花巖、竹窠、碧石等地，并且正在大力繁育推廣，現在已成為武夷巖茶中的當家品種之一(武夷巖茶分：大紅袍、名叢、水仙、肉桂、奇種) 。
巖茶肉桂除了具有其它巖茶的滋味特色外 ， 更以其香氣辛銳持久的高品種香備受人們的喜愛 。桂皮香明顯 ， 佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡七次仍有余香入口醇厚回甘 ， 咽后齒頰留香湯色橙黃清澈 ， 葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊條索勻整，緊結卷曲，色澤褐綠，油潤有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點 。素有“香不過肉桂，醇不過水仙”之說，因于此，多被用于拼配其它茶中(拼配大紅袍的主要原料) 。
巖茶肉桂茶湯的滋味雖然在醇厚度方面略遜水仙，但也同樣具有甘鮮滑爽的感覺 。肉桂茶初入口時會覺略帶苦澀甚至辛辣 ， 但是一般很快回甘 ， 而且留韻長久，回味無窮 。茶葉之香 ， 也有生長環境原因 。剔除焙火的火香，山骨之山場氣息，肉桂特質的馥郁 ， 綜合起來說，就是霸氣 。
好的肉桂，四五道后的湯感，霸氣不減，同時純美茶香逐漸透了出來 。桂皮的辛辣，逐漸轉向了桂花香，有的還會轉成水蜜桃香等果香 。辛銳的桂皮香通過鼻腔的分解 ， 刺激嗅覺的信號減弱 。沉于湯中的馥郁桂香，早已與你的舌頭味蕾打成一片 。因此 ， 時時引誘著喜飲巖茶者的欲望 。
巖骨生花香 ， 悟悅有禪味 。
“龍肉”——九龍窠肉桂
九龍窠是大紅袍祖庭所在地 。500年來長期為天心禪寺產權所有 ， 65年前被剝奪 。
九龍窠是一個幽奇深遂的狹谷，九座石骨嶙峋的巖峰，猶如九條將要騰空而起的游龍，蟠繞在它的'兩旁 。谷中奇形怪狀的巖石，橫臥豎立，構成了大大小小的溝壑，而從巖縫中滲出的涓涓細流，則匯為喧鬧的山澗，穿過亂石曲曲折折地向東流去，這里布滿了一片又一片名樅，一層又一層茶園，滿谷春色盎然的“茶世界” 。
此款茶，甜度高，“更似四十來年成熟男人味，有著飽經風霜成熟男人的神韻與粗曠 ?！?br /> “虎肉”——虎嘯巖肉桂
虎嘯巖景區面積17平方公里，是武夷山屈指可數的獨具泉天趣的佳境之一 。虎嘯巖蟠踞在九溪曲南一線天北面，怪石崔嵬，流水迂回，是一個獨具泉石天趣的佳境，虎嘯巖有“極目皆圖畫”的美稱 ?；[巖“虎溪靈洞”四個大字高勒巖壁 。
“牛肉”——牛欄坑肉桂
“牛欄坑”，以其獨一無二的山場、氣候 ， 成就其為“三坑兩澗”(慧苑坑、倒水坑、牛欄坑、流香澗、悟源澗)核心產區之一 ?！芭Ｈ狻碑a量不高 ， 整個牛欄坑據不完全統計有50畝左右的茶園，僅僅分布在10多戶茶農的手中，年產量極為有限 。
“牛肉”均以傳統古法炭焙工藝制作，以“霸道高香”、“橫沖直撞”俘虜了眾多老茶客 ， 為肉桂中的上乘之品 。沸水沖入，可以發現整體凈度很好，并以“開蓋奪香”之勢 ， 讓您收獲第一個驚喜湯色厚重，湯水醇厚，內質豐富 ， 口感極為霸道，耐泡度好，8泡不倒，10泡有余香 。
念念(ID: nianyimm)提醒：正宗“牛肉”價格2~6萬元/500克 ， 巖茶茶齡低于2年的茶友要慎重 ， 擔心您Hold不住哦~

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