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黑米面饅頭蒸多久( 四 )

生活百科饅頭


1、黑米很難煮，建議泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1∶4.5
2、煮的時候要大火煮，最好打開鍋蓋 ， 讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水
3、等水不會溢出后就轉最小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出來的黑米粥又爛又香!
黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類 。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種 。秈稻和糯稻均有黑色品種 ， 其中黑米也分秈米型和粳米型兩類 。
用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”我國民間有“逢黑必補”之說 。黑米外表墨黑，營養豐富 ， 有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽 。黑米營養分析：1.黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富
2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能
3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性 ， 防止血管破裂和止血
4.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效
5.黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效 。黑米補充信息：黑米粥若不煮爛 ， 不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此 。因此 ， 消化不良的人不要吃未煮爛的黑米 。
黑米適合人群：一般人群均可食用
1.適于少年白發、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人食用
2.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調養 。黑米食療作用：黑米味甘、性溫
有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用
特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻等患者食用 。黑米做法指導：1.黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應浸泡一夜再煮
2.黑秈米粘性較小 ， 必要時須與糯米配用黑糯米粘性與糯米相同，烹煮時可添加適量普通米來調節粘度
【黑米面饅頭蒸多久】3.黑米可直接用于煮粥、做飯，也可與其他原料配合制作 。

黑米面饅頭蒸多久

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