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角瓜肉的包子蒸多久( 二 )

生活百科包子


制作肉包子的餡料方法
包子肉餡配方：豬后腿肉500克、醬油10ml、花椒水8ml、雞精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、姜末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食鹽適量，攪拌均勻即可 。
包子做法：
食材：面粉1斤、酵母3克、純牛奶20ml（可用3克白砂糖代替）、水200克 。
做法：
1、將上述所有的食材全部攪拌均勻，把面表面揉光滑，包上保鮮膜 ， 大概1小時左右面團就發酵好了 。
2、把做好的肉餡包在包子中 ， 包好的包子，放入在蒸鍋中，再發酵10分鐘 ， 開大火蒸15-20分鐘，然后關火，不要揭開鍋蓋，5分鐘后揭開，包子就可以裝盤上桌了 。
注意事項：
2、肉餡的配方，可以加30克香蔥或其他蔬菜，蒸出來的肉包子也是很好吃 。
3、豬后腿肉選擇7分瘦3分肥的，吃著不油膩，口感也最好，大家都愛吃 。
4、夏天發酵時間千萬不要超過2小時，容易導致面發酸 。

###其它資料參考###用料
主料；面粉300克發酵粉3克牛奶適量 。
輔料；豬肉餡300克蔥姜適量料酒少許十三香少許醬油少許耗油少許角瓜一個花生油適量 。
1、準備豬肉餡加入姜末 ， 料酒十三香，醬油，耗油 。
2、準備角瓜一個 。
3、將角瓜擦絲，香蔥切末放入肉餡中，鹽，加入花生油攪拌 。
4、餡和好了備用 。。
5、牛奶倒入盆中加入面粉，發酵粉和成面團醒發一小時左右 。
6、分別若干劑子 。
7、搟皮 。
8、包餡 。
9、做成包子 。
10、冷水上鍋再次醒發10分鐘左右 。
11、水開蒸15分鐘左右即可 。
12、角瓜餡大包子成品圖 。

###其它資料參考###五六分鐘 。
西葫蘆蒸餃大概五六分鐘就可以熟了 ， 你可以關火之后悶一下再拿出來吃 ， 口感會更好一些，而且我覺得西葫蘆蒸餃的話它本身味道就是非常好吃的，你可以什么都不用蘸，直接這樣吃就行 ， 當然每個人的口味是不同的 ， 所以你可以根據自己平時的喜好調一個蘸料就行 。
說到西葫蘆蒸餃幾分鐘熟，其實時間是非常快的，大概講5~10分鐘就可以完全熟了，而且如果你覺得這次西葫蘆蒸餃味道比較清淡的話，那么你可以自己調一個麻辣味的蘸料，然后蘸著吃味道就非常的不錯 ， 但是一般的人都是把餃子用來蘸著陳醋吃就可以了，不用其他的調料 。
###其它資料參考###一般情況下 ， 像小籠包那樣大小的包子 ， 需要蒸10分鐘左右；而比較大的包子 ， 則需要蒸15—20分鐘左右；如果蒸的是肉餡包子，所花的時間要比普通包子所花時間長一點，需要20分鐘左右 。
準備材料：包子皮（10顆）、中筋面粉300g、牛奶180g、即溶酵母3g、糖12g、沙拉油少許姜泥3g、醬油15g內餡：豬絞肉（瘦7肥3）300g、水15g、鹽1茶匙、糖15g、白胡椒粉1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、紅椒粉（可有可無）1/2茶匙、蔥花70g、香油2湯匙制作方法：1蔥洗凈后擦干，切不要太細的蔥花備用；豬腳肉肥瘦比例，太瘦反而口感沒那么好；姜洗凈磨成泥；其他調味料可先備好 。
絞肉加入水、醬油、鹽、糖、黑白胡椒粉、紅椒粉混勻到液體完全吸收了，放入姜泥與香油 ， 再次拌勻；蔥倒在肉上，但先不拌，就這樣用保鮮膜包好后放入冰箱冷藏 。接下來進行包子皮的制作，首先牛奶與糖和即溶酵母略混合；加入中筋面粉和沙拉油，攪拌到液體完全被吸收；
大略地揉成團后，用保鮮膜蓋起來靜置10分鐘；這個動作可以讓牛奶與面粉融合得更好，等一下揉三光時就會非常快 。

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