角瓜肉的包子蒸多久 _包子

角瓜餡包子怎么做？

文章插圖
角瓜餡包子
食材明細
面粉適量
豬肉300克
角瓜適量
蔥3根
酵母少許
醬油少許
香油少許
味精適量
精鹽少許
十三香適量
玉米油適量
原味口味
蒸工藝
一小時耗時
普通難度
角瓜餡包子的做法步驟

1
豬肉洗干凈剁成肉末（也可以用攪餡機）蔥洗凈剁碎。

2
角瓜選比較嫩一些的，如果瓜老就需要去皮，洗凈后中間切開用小勺去掉里面的東東丟掉，用插菜板將瓜插成絲，然后放到容器中，在放少量精鹽揉一揉（這樣角瓜的水份很快就能流出），待兩分鐘后將清水倒入容器中，將瓜絲撈出擠凈水。

3
【角瓜肉的包子蒸多久】容器中依次放入肉.蔥花.角瓜絲.味素.十三香.香油.玉米油.之前給角瓜絲去水的時候已經用鹽揉過了，放調料的時候就不要再放鹽了，如果覺得餡有一點干也可以放些水。

4
面粉和酵母按比例配好放到容器中，然后用溫水和面，和好的面用保鮮膜蓋好。

5
將發好的面在反復揉一揉，揪成劑子備用。

6
搟成皮，包包子。

7
包子上屜大火燒開后再蒸12分鐘（前八分大火，后四分鐘轉中火），包子熟了后關火，不要馬上打開蓋，待半分鐘后打開裝盤。

8
味道還不錯。

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5-10分鐘即可，做法如下：
食材
1.用溫水把酵母化開，放入白面，拌勻，放到溫暖處或帶蓋的大鍋中，30分左右自然發酵。
2.角瓜洗凈。
3.插成絲，放入適量鹽沙一下，攥凈備用。
4.雞蛋打勻。
5.熱鍋熱油，放入雞蛋炒熟。
6.火腿腸切碎。
7.放入鍋中，再放適量花椒面。
8.拌勻。
9.揪成長條。
10.再揪成小塊，團圓。
11.包成包子形狀。
12.上蒸鍋。
13.蒸15分左右即可。

###其它資料參考###15-30分鐘。蒸鮮肉包的時間跟肉包子的大小有關，個頭較小的肉包，需要水開后蒸15分鐘左右，個頭偏大的肉包，則需要水開后蒸30分鐘才能熟透。蒸肉包的時間不宜過久，以免肉包塌陷，影響口感和美觀。蒸好的肉包不要著急掀開蓋子，需要燜至三分鐘左右，以免引起包子回縮。
蒸熟放冰箱冷凍嗎：
根據自身需要看。冰箱冷凍的溫度很低，可以有效抑制細菌微生物和各種酶的生長繁殖，延長食物的保存時間，因此肉包蒸熟后，是可以放冰箱冷凍的。但肉包如果能在短時間就食用完畢，一般不建議拿去冷凍，因為熟食冷凍雖然可以延長保存時間，但其營養價值和食用味道，也會隨著冷凍時間延長而下降，所以肉包蒸熟后，還是盡快食用為好。

###其它資料參考###肉包子一般需蒸25分鐘左右即熟。
具體需根據包子發酵程度區分：
1、如肉包子未二次發酵，需冷水下鍋不開火發酵15分鐘，再開大火蒸25分鐘即熟。因為肉包子不同于菜包子，本身肉餡是生肉是很難熟的，如果沒有發酵到位就直接下鍋，不管冷水熱水蒸，包子都易又小又硬，里面的肉餡也會因為外皮發硬而難以蒸熟，所以需冷水下鍋先發酵后猛火蒸。
2、如肉包子二次發酵到位，可以水開下鍋猛火蒸20分鐘，關火燜5分鐘即熟。因為包子已經發酵到位，所以氣孔相對較多，此時熱水下鍋猛火蒸，可以很好的將蒸汽帶入包子內部，也能蒸熟肉餡，所以蒸的時間相對可以少5分鐘，但是為了保證包子全熟，建議多燜5分鐘再吃為佳。