1. 首頁 > 生活百科 > >

當歸煮什么湯牛肉( 二 )

生活百科當歸


當歸燉湯為什么是苦的
當歸屬于一種中藥材，本身就含有一定的苦腥味，所以在熬湯的時候如果過多加入當歸的話，只會影響整個湯的口感的，這樣湯喝起來就會有發苦的感覺 。所以在熬湯的時候放當歸一定要注意量，一般根據湯的量適量放幾片即可 ， 適量放一點能幫助去除食材腥膻味，同時還能增加湯的滋補效果，如果放太多就會影響菜肴的口感 。
###其它資料參考###1、食材用料：牛肉500克、當歸1根、沙參適量、枸杞少許、料酒適量、鹽適量、橙皮少許 。
2、將牛肉洗干凈切塊 。
3、冷水下鍋焯去血沫 。
4、焯好的牛肉用溫水沖洗干凈瀝干 。
5、準備好當歸，沙參，枸杞和橙皮 。
6、把牛肉，當歸，沙參，枸杞 ， 橙皮姜片放入高壓鍋里，加入適量的熱水和料酒 。
7、蓋上蓋上煮至高壓鍋上氣，轉小火再煮25-30分鐘即可 。
8、出鍋撒入適量的鹽就可以喝湯吃肉了 。
###其它資料參考###1 當歸牛肉湯怎么做好喝1.準備牛肉600克，當歸10克 ， 黃芪10克，紅棗10克，黨參10克 ， 適量的姜、鹽、雞精等材料備用 。
2.將當歸、紅棗、黨參、黃芪清洗干凈后放入碗里，加水浸泡1小時左右，使藥效滲出 。之后將藥材從浸泡的水里撈出 ， 放入煲湯袋里，把煲湯袋的口捆緊，防止燉制過程中藥材溢出 ， 繼續浸泡 。
3.利用藥材浸泡期間來處理牛肉，牛肉清洗后 ， 與涼水一起放入高壓鍋中，將鍋置于火上，大火燒開 ， 有大勺撇去浮沫 。
4.將藥材包和泡藥的水一起倒入有牛肉的高壓鍋里，蓋上蓋子，鍋出氣后，大火煮20分鐘，再改中火煮20分鐘 ， 這樣當歸燉牛肉就做好了 。
2 當歸牛肉湯有什么功效當歸主要含有煙酸、多糖、多種氨基酸，維生素B、維生素E和鋅、銅等微量元素，具有潤腸通便，活血化瘀的作用 。牛肉富含蛋白質、脂肪、維生素B、氨基酸磷、鈣、鐵等元素，營養價值較高 ， 具有強身健體，增強免疫力的功效 。因此當歸牛肉湯含有鈣、磷、蛋白質、氨基酸和多種維生素、脂肪等的營養元素 。
當歸牛肉湯補血養氣、強壯筋骨、養胃益氣、潤腸通便、抗癌抑癌、緩解痛經、滋補身體、提高身體免疫力等的功效作用 。
3 當歸吃了有什么作用1.補血養血：當歸是補血養血的良藥，把當歸和熟地、白芍、川芎配起來食用 ， 可以有效調補經血，對于產后血虛的情況也有改善作用 。
2.潤腸通便：當歸有潤腸通便的功效，可以用來治療便秘的病癥，起到瀉熱通便的作用 。
3.緩解痛經：當歸可以調經活血，可以有效治療痛經和經期不準的問題，而且還有補血養血的功效 。
4.抗癌抑癌：當歸營養豐富，富含抗癌物質，可廣泛用于抑制多種癌癥，對于癌癥化療后的體虛調養也有一定的效果 。
5.防治凍瘡：當歸與羊肉搭配食用，有養血活血的作用，從而起到祛寒保暖的作用，有效防治凍瘡 。undefined
4 小貼士1.牛肉較難煮爛 ， 因此可以在煮牛肉時放一個山楂或者一塊橘皮進去，這樣的話牛肉容易煮爛，吃起來口感更好 。
2.牛肉的纖維組織較長又粗 ， 因此在切牛肉時要橫切，把長纖維切斷，這樣牛肉容易入味，而且還有嚼勁 。
【當歸煮什么湯牛肉】3.做當歸牛肉湯時 ， 把當歸、紅棗、黨參和黃芪先用水泡一下，再裝入煲湯袋中，這樣出鍋時藥材完好無損 ， 湯汁色清味美 。把泡藥材的水倒入一起煮，可以充分發揮當歸等藥材的作用 。

相關經驗推薦