白芷燒什么東西好吃 _白芷

白芷做什么菜用？？

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白芷是日常烹飪中常用的一款香辛料，各地名菜均離不開白芷的參與。白芷既是藥材，又是香料調(diào)料，用途廣，作為“十三香”原料之一，是香料類家族中的重要成員。其味芳香、微苦，具有去異味，增香味，調(diào)節(jié)口味，增進食欲的作用。其葉、根、果實均可提取精油，且此類精油一般認為無毒，可用于食用香精的調(diào)配，亦可用于化妝品或制藥。
單縣羊湯
白芷氣味芳香，有除腥去膻的功能，白芷入肴調(diào)味，可增香添味，脫臭除異，增進食欲。多與其他香辛料配合食用，用于醬、鹵、燉、燒、煮等菜品及制備復合香辛料。我國山東菏澤地區(qū)熬制羊湯習慣使用白芷，湯有濃烈的白芷味。最有名氣的單縣羊湯已有二百多年的歷史。其在制作時必須要加入白芷祛腥臊味，但不會破壞羊肉特有的膻味，并保留住羊湯的本味，同時會給羊湯增添香氣，還會起到融合諸味的作用。
羊雜湯中白芷可去腥
如果是制作牛雜湯等牛肉菜肴，加入白芷祛腥臊味效果最佳，所以說做牛羊菜必用白芷。白芷有收斂的功效，烤雞、鴨、鵝時，可防止水的流失，烤出的雞、鴨、鵝潤澤鮮嫩，不焦不干不燥。
白芷旱蒸鴨
白芷旱蒸鴨，將傳統(tǒng)的白斬鴨中加入白芷，其能很好的升華鴨肉的清香，采用蒸的烹調(diào)方法，保持了原料的鮮味和營養(yǎng) 。
白芷還有美容功效，挑選大而色純白無霉跡的白芷，取其根部，碾為極細末，摻入到一小瓶普通護膚品中，充分攪拌和勻，堅持使用，有一定的增白效果。
我們通常用的白芷是將新鮮白芷洗凈后，曬干或者用微火烘干而成的。所以一定要放在干燥不通風處保存，空氣濕度一定要低，防蟲蛀或霉爛。

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白芷適合燉羊肉、豬肉和狗肉。白芷既是藥材，又是香料調(diào)料，用途廣，作為“十三香”原料之一，是香料類家族中的重要成員，其味芳香、微苦，具有去異味，增香味，調(diào)節(jié)口味，增進食欲的作用。
有人說：白芷既是藥材，又是香料調(diào)料，用途廣，作為“十三香”原料之一，是香料類家族中的重要成員，其味芳香、微苦，具有去異味，增香味，調(diào)節(jié)口味，增進食欲的作用，常用于煮、鹵、醬、燒、扒、燜、燴、蒸、炸、烤、腌等多種烹調(diào)方法。
白芷燉肉做法
白芷燉羊肉
材料
白芷20克，紹酒10克，姜5克，鹽5克，胡椒粉3克，白羊肉500克，白蘿卜200克，蔥10克，味精3克。
做法
1．白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；羊肉洗凈，切成塊；姜拍松，蔥切段；白蘿卜切成塊。
2．白芷、羊肉、白蘿卜、姜、蔥、紹酒同放燉鍋內(nèi) ，加水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精，撒上胡椒粉調(diào)好味即成。羊肉洗凈，切塊后，用姜、蔥、料酒腌一會兒可去膻味。
白芷燉肉的功效
白芷有解表散寒，祛風止痛，通鼻竅，燥濕止帶，消腫排膿等功效，白芷、當歸、陳皮燉肉吃，可以補血活血，理氣開胃，添加香氣。不過建議不能放入過多，過多可能會導致可能會導致上火。
食用建議
白芷有祛風,燥濕,消腫,止痛的功效，但也有活血的功效，燉肉主要是調(diào)味建議孕婦少吃或不吃，畢竟白芷屬于中藥，是藥三分毒，更何況白芷不屬于滋補的中藥。