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蒙古咸奶茶怎么變甜

生活百科奶茶

內蒙古奶茶為什么是咸的？

蒙古咸奶茶怎么變甜

文章插圖
這是一種風俗習慣 ， 也是獨有的特色 。
蒙古族與新疆、 *** 的牧民一樣，他們喜歡喝與牛奶和鹽巴煮成的咸奶茶 。
內蒙古人用的茶多為青磚茶和黑磚茶，用的是鐵鍋來煮 。
晚三次喝咸奶茶 。
也是牧區蒙古人們的傳統飲茶習俗 。
古時，牧民經常出去打獵放牧，通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，咸的奶茶也可以補充營養和體能，行軍打仗時也都多喝咸水 。
另外煮咸奶茶看似簡單 ， 其實味道的好壞，營養成分的多少，都與煮茶時用的鍋，放的茶，加的水，摻的奶 ， 燒的時間，以及先后次序有著密切的關系 。
如果茶葉放晚 ， 又或者將茶和奶的放入順序顛倒，那么茶味就會變樣 。
另外煮的時間過長，會使咸奶茶的香味變淡 。
蒙古族人認為 ， 只有掌握好這幾點，相互協調，這樣才能煮出咸甜相宜、美味可口的咸奶茶 。

蒙古咸奶茶怎么變甜

文章插圖
這是一種風俗習慣，也是獨有的特色 。蒙古族與新疆、西藏的牧民一樣 ， 他們喜歡喝與牛奶和鹽巴煮成的咸奶茶 。內蒙古人用的茶多為青磚茶和黑磚茶，用的是鐵鍋來煮 。一日三次喝咸奶茶，也是牧區蒙古人們的傳統飲茶習俗 。
古時，牧民經常出去打獵放牧，通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，咸的奶茶也可以補充營養和體能，行軍打仗時也都多喝咸水 。所以咸奶茶自古有之，已成為不可替代的習慣 。
內蒙古咸奶茶的制作方法：
準備材料：青磚茶30克、鮮牛奶350毫升、嚼克5克、炒米適量、牛肉干數塊、奶皮適量、奶豆腐適量、鹽3克、酥油1克
制作步驟：
1、蒙古奶茶選用的是青磚茶，首先用茶刀將青磚茶分成小片 ， 封入茶包中
2、將銅鍋中的水燒沸，投入茶包，轉中火煮約10分鐘，至茶湯濃郁 ， 便可將茶包撈出
3、加入鹽、蒙古特有的奶制品嚼克和少量酥油，轉小火，小幅度地舀起茶湯再倒回鍋中，這個過程叫做“揚沸”
4、至嚼克和酥油全部融化 ， 就可以慢慢地加入鮮牛奶，期間還需不時揚沸奶茶，適當降低溫度的同時，可以使各種味道更融合
5、等茶湯重新煮至沸騰，加入炒米提香，再煮一分鐘左右就可以關火了
6、出鍋前加入小塊牛肉干、奶皮和奶豆腐增鮮，香噴噴的蒙古奶茶就完成了 。
參考資料來源：百度百科—蒙古奶茶

###其它資料參考###1、先給大家看一下磚茶，我們都是用磚茶來熬奶茶的 。
2、鍋中加入適量的涼水，將切好的磚茶倒入鍋中，蓋上蓋子，加熱 。
3、待開鍋后，繼續煮制2-3分鐘 。
【蒙古咸奶茶怎么變甜】
4、在鍋中加入一袋牛奶 。我熬的是3-4人的量，所以加了一袋485ml的牛奶，人少的話可以加半袋或大半袋，之前加入水的量也可以相應減少 。
5、繼續煮至開鍋后繼續熬煮5分鐘 。鍋中的沫不用撇去 。
6、用細網的漏勺將鍋內的茶葉撈干凈，這時鍋中的沫被一起撈干凈了 。
7、鍋中加入4勺鹽，適量的黃油攪拌均勻 。
8、繼續熬煮1分鐘，即可 。我還加了一點內蒙古特產的奶豆腐 ， 沒有的話不加也可以 ， 味道超贊哦 。
###其它資料參考###1、煮青磚茶 ， 熬蒙古奶茶時，先將茶磚切碎封入茶包，然后丟入鍋中注水煮沸；

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