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宮廷普洱怎么跑( 三 )

生活百科普洱茶


一般來說，第一泡水倒干，第二泡壺中的水留一些，大約十分之一（這是在第二泡將香味沖出來的狀況，如果第三泡才能將香味沖出來，就在第三泡才開始在壺中留一點水，不要倒干） 。如果真的夠老的洱，不需開蓋，嚴格說應該是不能開蓋；會有些許澀味、酸味等的洱，在第二泡倒出并在壺中留點水之后 ， 開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上；比較重的澀味、苦味、酸味等的洱，開蓋，壺口沒有蒸汽時 ， 用手指壓壺身，若溫度不會太燙手指可以摸五秒以上 ， 再將壺蓋蓋上 。壺中留點水，主要讓沖泡出的東西溶解在水中；溫度要控制，因為這是主要的沖泡 。停壺時間就是沖泡（浸泡、浸茶）的時間，所以，這段時間要控制好（如果將溫度設定的比較高就需要戰戰兢兢），茶湯才會顯現出該有的風味 。所以，除非置茶量太多、溫度太高，否則不應立即沖下一泡 。
?適時出湯
以第二泡沖出香味為例，第三泡沖沸水，隨便就好，除非一定需要很高的溫度 。浸泡時間，可以用白瓷湯匙身進壺中看看湯色，顏色差不多就可以倒出，一般在倒出時就可以看出顏色，顏色不夠時 ， 再等一會兒，不過倒出時 ， 壺要稍微搖一?。ㄅǘ瓤贍懿瘓齲?。之后的狀況大約與第三泡相同 。
?置茶量
至于置茶量，因茶葉的不同，置茶量也有差異 。這得要試泡幾次才會抓到該放多少茶葉 。一般的七子餅、茶磚，置茶量約為壺容量的四分之一即可 。沱茶，少一點 。散茶，很極端的 ， 要自己試試看 。如果一兩人喝，置茶量可以更少 。這樣想好象有點「 *** 」，所以我講一下基本原則：置茶量足夠，風味呈現較為容易，但是一些瑕疵容易泡出，這時就需要很專心的泡；置茶量少些，泡茶時不需放太多的精神，甚至溫度、浸泡時間不要相差太大都可以勉強接受；置茶量不足，風味呈現不易，但是朋友聊天時，最好將置茶量降低一倍左右，聊天聊得忘了倒茶時間也沒關系 。
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問題二：普洱茶怎么泡法才正確普洱茶是所有茶葉種類中沖泡方法最多，也是最容易操作的一種 。
要泡好一杯普洱茶只有兩個基本要素：1、水溫――滾水；2、茶葉浸泡時間
水溫：普洱茶的水溫是最好掌握在100℃，是不是很容易？不象龍井要85℃，碧螺春要75℃，很難控制，而普洱茶只要水完全煮沸即可 。
茶葉浸泡時間：第一道、第二道茶水棄去 ， 第三道起作飲用，但第三道的茶葉浸泡時間可以短些，如10-20秒 ， 第四道浸泡時間略比第三道長些，如30-40秒 ， 以此類推，越泡茶水濃度越淡，則浸泡時間也就可以越長 。
具體步驟：
1. 將普洱茶葉置入濾杯中，5至10克（依個人喝茶濃淡而定，濃則多放 ， 淡則少放）；
2. 將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉；
3. 片刻，拿出濾杯，棄去第一道茶水；
4. 重復2、3步驟，棄去第二道茶水；
5. 第三次注入沸水，蓋末茶葉 ， 蓋上杯蓋，靜置20秒左右；
5. 打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，至于杯蓋內 。
6. 好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了 。
7. 在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一杯時，您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水 ， 蓋上，靜置一會兒，第二杯普洱又泡好了 。
問題三：普洱茶怎么泡?有什么功效普洱茶的沖泡與品飲
1、普洱茶沖泡宜選腹大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃.建議材質宜選陶壺.紫砂壺 。

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