海蠣子燉豆腐燉多久 _海蠣子

海蠣子燉豆腐的做法？

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海蠣子燉豆腐的做法如下：
食材：豆腐適量、海蠣子肉適量、小蔥適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、雞精適量、橄欖油適量。
1、買野生的海蠣子肉，野生的肉小營養(yǎng)大，嫩豆腐約400g，小蔥2顆。
2、把豆腐用鏟子叉成小塊，成不規(guī)則狀，蔥切小段，蔥白爆鍋用。
3、鍋中倒橄欖油，放蔥白爆鍋。
4、添加一定量的水后放入豆腐，豆腐易碎，不用炒，加適量料酒，調(diào)羹勺1勺的量，燉煮即可。
5、水開燉5分鐘后加海蠣子肉，加適量鹽。
6、水再開時(shí)加少許胡椒粉和雞精，出鍋后撒上小蔥葉。
擴(kuò)展資料：
經(jīng)濟(jì)價(jià)值：
牡蠣為重要經(jīng)濟(jì)貝類，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富。每百克肉含蛋白質(zhì)11．3克、脂肪2．3克以及豐富的維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質(zhì) 。除鮮食外，還可速凍、制罐頭、加工蠔豉和蠔油。蠣肉還有一定的藥用價(jià)值。殼可燒石灰。
營養(yǎng)價(jià)值：
牡蠣肉中含大量糖原，糖原是細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝的能源，補(bǔ)充糖原可改善機(jī)體心臟及血液循環(huán)功能，并能增進(jìn)肝臟的功能且具有保肝作用。牡蠣中的糖原還可直接為機(jī)體吸收利用，從而能減輕胰腺負(fù)擔(dān)，故對(duì)糖尿病十分有益。
牡蠣中高含量的牛磺酸，頗為營養(yǎng)學(xué)家及臨床學(xué)者所重視。牛磺酸是一種含硫氨基酸，具有多種生理活性。其對(duì)嬰兒的視網(wǎng)膜和中樞神經(jīng)的正常發(fā)育具有重要的生理作用。

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海蠣子豆腐湯的做法如下：
用料：海蠣子肉250克、豆腐350克、蔥少許、鹽適量、味精1克、芝麻油5克、香菜1顆、料酒3克、淀粉10克、枸杞適量。
步驟：
1、首先備齊所有的食材，豆腐洗凈后用刀切塊，海蠣子提前用清水沖洗干凈。
2、把蔥和香菜洗凈后用刀切成段備用。
3、鍋中倒入適量的清水燒開后，把切塊的豆腐焯水后撈出瀝干水份。
4、鍋中重新倒入適量的清水，放入焯過水的豆腐，加入料酒調(diào)味。
5、這個(gè)時(shí)候再根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味。
6、蓋上鍋蓋大火煮開后，小火繼續(xù)燉煮5分鐘左右。
7、這個(gè)時(shí)候打開鍋蓋加入提前洗凈的海蠣子。
8、大火煮沸后加入味精調(diào)味提鮮。
9、大火煮沸后。
10、這個(gè)時(shí)候加入提前用水化開的水淀粉勾芡。
11、再一次用大火煮沸。
12、這個(gè)時(shí)候撒上蔥花和香菜段即可關(guān)火。
13、淋上芝麻油即可。
14、把做好的海蠣子豆腐湯盛出后，撒上枸杞即可食用咯。
15、這樣鮮美的海蠣子豆腐湯就完成了。

###其它資料參考###豆腐海蠣子怎么做
（海蠣子學(xué)名牡蠣，是海洋中常見的貝類）
準(zhǔn)備食材
豆腐適量
海蠣子適量
鹽適量
老抽適量
生抽適量
蠔油適量
料酒適量
白胡椒粉適量
蔥姜蒜適量
淀粉適量
方法/步驟
第一步：豆腐切小?。ｒ米憂逑錘刪?。
第二步：煮鍋燒熱水，放入豆腐焯水，焯一下即可，不要太久。
第三步：續(xù)放入海蠣子焯水，和豆腐一樣，不要焯太久，海蠣子會(huì)變小縮水的。
第四步：炒鍋燒熱加入植物油，加入姜末和蒜末爆香。
第五步：加入高湯（沒有高湯加入清水），加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蠔油、2大勺料酒，再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌均勻。