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砂鍋燉鴨子多久能熟

生活百科鴨肉

兩年的老鴨子要燉多久？

砂鍋燉鴨子多久能熟

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老鴨湯一般需要燉兩個小時左右 。
老鴨湯一般燉兩個小時左右才能燉熟爛 。當然燉老鴨湯的時間跟所用的器皿有直接關系，如果使用高壓鍋來燉老鴨湯的話，那么一般燉半個小時左右就差不多了 。如果使用砂鍋來燉老鴨湯，那么一般會燉三個小時左右才能熟 。老鴨子的肉質比較緊實，一般不容易燉熟 ， 所以燉老鴨湯時間一定要充足才行 。
制作老鴨湯的小技巧：制作老鴨湯為了保證口味的純正，所以一定要選購新鮮的食材來制作 。另外，制作老鴨湯的時候盡量使用砂鍋來燉，這樣老鴨湯滋味會更加濃郁，而且口感也會更好一些 ， 當然如果家里沒有砂鍋使用其他的器具也是也可以的 。燉老鴨湯的時候不要著急，盡量使用小火熬制，而且還要把水量一次性添加到位 。
砂鍋燉鴨子多久能熟

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使用高壓鍋就要燉半個小時左右,砂鍋就需要兩三個小時 。
建議做老鴨湯用砂鍋 ， 這樣味道會更好 。首先用大火煮開，然后再轉為小火慢燉 。在煮老鴨湯之前，可以先把鴨子肉過一遍水，去除血水，這樣湯汁顏色才會好看；在煮的過程中，可以在老鴨湯中放一些蘿卜或者是其他的配菜，這樣燉的老鴨湯也會別有風味 。
老鴨子營養功效
老鴨子對人的好處能夠有效的起到補充人體內的蛋白質和一些鈣磷等一些微量元素，還能夠有效的起到幫助消化的作用 。特別是針對一些體質虛弱或者是營養不良有水腫的癥狀的人有一定的作用，而且還有很好的軟化血管，降低血壓的作用，也有一定的抗腳氣的作用 。
老鴨含有豐富的蛋白質、維生素B族、煙酸、脂肪、鈣、鐵、磷等微量元素，營養豐富，能滿足人體的生理所需，還具有補腎、養胃、去癆熱骨蒸、止咳化痰、消水腫、止熱痢的功效 。
鴨肉性味甘涼，清熱涼血，適宜陰虛內熱的人群食用 。鴨肉補腎固本、利水消腫，可輔助多種水腫的治療，對妊娠期的水腫有很好的治療效果 。鴨肉還可以滋陰補虛、養胃生津，有緩解病后體虛和改善體質虛弱的作用 。

###其它資料參考###材料
老鴨子半只，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把
做法
1.老鴨整理干凈，切成大塊；海帶洗后切片，老姜拍爛待用 。
2.將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可 。
3.水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞 ， 大火燉開后轉小火燉至肉爛 。（用砂鍋燉3-4小時）
###其它資料參考###砂鍋鴨
食材用料：
鴨腿兩個
醬油兩勺（或正常鍋鏟1又1/4）
白糖一勺+半勺
料酒一勺
蠔油半勺～一勺
佐料陳皮、桂皮、八角各一份 ， 香葉兩
佐料黃皮果兩顆（非干貨）、胡椒粒四
佐料、干辣椒兩個、姜兩個、啤酒一瓶
菜譜做法：
1.把鴨腿切成塊狀，焯水，把血水去掉 。約5分鐘 。
2.炒菜鍋入油，油熱后放入姜蒜，接著鴨肉入爆炒至表皮微金黃（幾分鐘即可） ， 之后倒入醬油、白糖、料酒、蠔油等（用量見用料表，也可根據自己口味喜好添加）翻炒幾分鐘 ， 大約鴨肉肉感微干可出鍋 。
3.砂鍋內倒入兩圈油，讓其均勻鋪滿鍋底，然后放入姜片約十片也是鋪滿鍋底即可，放入準備好的大料（即陳皮桂皮等）和炒好的鴨肉 ， 再倒入啤酒蓋過鴨肉，就可用中大火并蓋上鍋蓋收汁 。

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