豬油熬好后怎么保存 _豬油

熬完的豬油怎么儲存熬完的豬油保存方法？

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1、煉好正在冷卻的油中放入維生素E(一般每公斤放2粒)，可使豬油1年不變味，并能有效地抑制有毒物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。
2、可把煉好的豬油放入冰箱低溫保存，一般在0℃時(shí)能保持2個(gè)月以上，-2℃度時(shí)則可存放10個(gè)月。
3、豬油煉好后，尚未冷卻時(shí)加點(diǎn)白糖，一般每公斤豬油加白糖100克，攪拌均勻封存，能使豬油長時(shí)間不變質(zhì)并能保持特有香味。
4、盛放的容器要潔凈，最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶存放，加蓋密封，放到陰暗低溫處，盡量避免高溫光照。

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豬油保存的三種方法如下：
1、我們在煉油的時(shí)候是可以在里面放入幾粒茴香，在盛油的時(shí)候可以放入一片或者幾顆黃豆，在油里面加入一點(diǎn)白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。
2、在將豬油熬好之后，我們可以在，趁其未凝結(jié)時(shí) ，在里面加入一些白糖或者食鹽，等到攪拌后密封，這樣就可以久存而不變質(zhì) 。
3、把豬油放進(jìn)小壇子保存。在沒有冰箱的年底很多人都是將豬油放進(jìn)小壇子保存，這樣方法是可以保存很長時(shí)間，我們可以放入冰箱里面，這樣可以放得更久一些。
怎么判斷豬油變質(zhì)
1、判斷豬油是否變質(zhì)首先看顏色，如果豬油變質(zhì)，它可能會從白色、淺黃色變?yōu)樽攸S色、深黃色或灰黑色，并且隨著時(shí)間的推移顏色會越來越深。
2、其次是聞氣味，豬油變質(zhì)后，油味會變重，還會散發(fā)出苦澀、嗆人的難聞氣味。一旦發(fā)現(xiàn)豬油變質(zhì)，建議不要再食用，以免對身體造成傷害。
3、為了讓豬油不變質(zhì)，可以油精煉后，遠(yuǎn)離火源，待油溫降至80度左右時(shí)，加入白糖攪拌均勻。糖與油的比例可以是1:15，加糖后，將油倒入瓷罐中，浸入冷水中凝固，不易變味。
4、另外可以去除豬油的殘?jiān)?nbsp;，放涼。摸不熱時(shí) ，刺破維生素E膠囊，擠出膠囊內(nèi)的油脂，與豬油混合，一斤放一顆油就夠了。

###其它資料參考###至少有兩種辦法，可以使豬油保存至三五個(gè)月。
一、豬油去渣放涼，至手感不燙時(shí) ，將維生素E膠囊刺破，擠出膠囊內(nèi)的油，與豬油混勻，一斤油放一粒就夠了。
二、豬油去渣涼透后，在上面放上一勺豆油。
第二種方法我試過，效果很好。注意就是不能放在太熱的地方。只要不熱得豬油都化了，就沒事，不用放冰箱里也可。
原理：豬油變質(zhì)的原因就是氧化，維生素E是抗氧化劑，豆油也有抗氧化的作用，且有隔斷豬油與空氣的作用。
###其它資料參考###如下：
工具／原料：炒鍋、豬肥膘、鹽、清水。
方法：
1、將豬肥膘切成方形的小塊，用清水泡二十分鐘，清洗干凈后，再重復(fù)泡三次，清洗至幾乎無血水。
2、將肥膘冷水下鍋，開小火，微微煮制冒泡，翻拌均勻后撈出，重新清洗一遍，準(zhǔn)備真正的煉豬油。
3、全程開小火，將肥膘放入鍋中，加入一大碗清水，保證有肥膘的地方有水即可，避免直接與鍋接觸燒焦。不用著急，剛開始要不停地翻動，保證受熱均勻，一開始水是渾濁的，大概5分鐘之后，會看到水變清澈，這時(shí)不是水，而是豬油，等油變多了，可以不翻動，任它自己出油即可。
4、大概熬制15分鐘的時(shí)候，肥膘顏色變黃，也不怎么冒泡泡，這時(shí)不要再熬了，熬得太久會影響豬油的風(fēng)味。