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豬油熬好后怎么保存( 二 )

生活百科豬油


5、取一個(gè)無(wú)油無(wú)水的容易，最好是密封罐（耐高溫的） ， 過(guò)濾出油渣 。
6、熬好的豬油比較的清澈，跟清水一樣干凈，這時(shí)豬油就成功了一大半了 。
7、為了容易儲(chǔ)存，可以在表層撒些食鹽 ， 晾涼后放冰箱冷藏即可，保存一年不成問(wèn)題，豬油用處太多了 ， 不只是炒菜、拌飯，常吃的一些中式糕點(diǎn)都能用上，酥皮、手抓餅都能用得到，閑來(lái)無(wú)事的時(shí)候熬一罐子豬油 ， 做各種小點(diǎn)心也是不錯(cuò)的 。

###其它資料參考###1、選擇合適的容器 。如果想要長(zhǎng)期保存豬油容器的選擇也很重要，長(zhǎng)期存放應(yīng)該用耐熱密閉容器，例如陶瓷罐子，另外在倒入豬油時(shí)要確保容器里面沒(méi)有水份 。
2、加些白糖 。如果是在炎熱的夏季 ， 煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響存放時(shí)間 。可以在將油煉好后，端離火源，視油溫降至80度左右時(shí) ， 加入白糖攪勻即可 。糖和油的比例可為1:15.油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，這樣的主要不僅不會(huì)變壞且不易變味 。豬油假如是冬天熬的話時(shí)間可以放長(zhǎng)一點(diǎn)，半年沒(méi)問(wèn)題 。最好在油剛熬好時(shí)加點(diǎn)鹽或者白糖 ， 這樣可以延長(zhǎng)油的存放時(shí)間 。最好存放在通風(fēng)陰涼處 。
3、加一些維E或者豆油 。熬制好的豬油可以待晾涼后加一些維E或者豆油也可以很好的保存豬油不變壞，維生素E是抗氧化劑豆油也有抗氧化的作用且有隔斷豬油與空氣的作用，將維生素E膠囊刺破，擠出膠囊內(nèi)的油 ， 與豬油混勻 ， 一斤油放一粒就夠了 。豬油去渣涼透后，在上面放上一勺豆油效果也很好 。
###其它資料參考###豬油可以如何長(zhǎng)期保存：1、加鹽：可以在豬油剛熬好是加入少量食用鹽，食用鹽能起到殺菌防腐的作用 ， 從而能減少細(xì)菌滋生，然后將豬油放入容器內(nèi)密封好，再把豬油置于陰涼通風(fēng)處，就可以延長(zhǎng)其存放時(shí)間 。2、加維生素e： 豬油熬好放涼之后可以擠一粒維生素e膠囊放入豬油中，維生素e具有抗氧化性 ， 這樣也能起到防止豬油變壞的作用 。3、冷藏保存： 將熬好的豬油用容器裝好并密封，再把豬油放入冰箱冷藏室保存，冷藏室的低溫環(huán)境能夠有效抑制豬油變質(zhì)的速度 。
豬油怎么保存時(shí)間長(zhǎng)：（一）豬油去渣放涼至手感不燙時(shí)，將維生素e膠囊刺破 ， 擠出膠囊內(nèi)的油，與豬油混勻，一斤油放一粒就夠了 。（二）豬油去渣涼透后 ， 在上面放上一勺豆油，將豬油完全覆蓋住即可，也能延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間 。（三）把豬油密封好之后放在冰箱里同樣也能延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間 。原理：豬油變質(zhì)的原因就是氧化 ， 維生素e是抗氧化劑，豆油也有抗氧化的作用 ， 且有隔斷豬油與空氣的作用；低溫條件能延緩豬油的氧化速率 。
豬油用什么容器裝好：建議用陶瓷類(lèi)的容器裝豬油 。豬油是常見(jiàn)的油脂，在豬油里面含有豐富的脂肪酸，脂肪酸不是強(qiáng)酸，裝起來(lái)也不會(huì)腐蝕物品，但很容易氧化，豬油的長(zhǎng)期存放應(yīng)用在耐熱密閉的容器里面，例如：陶瓷罐子，陶瓷罐子具有耐腐蝕、密封好的特點(diǎn)，很適合用來(lái)保存豬油 。

###其它資料參考###開(kāi)始在煉制豬油的時(shí)候在鍋里面放入一些白糖，這會(huì)讓豬油又香又好吃，也更容易保存 。具體做法如下：
用料
主料：豬板油750克、八角1個(gè)
輔料：水半碗、糖
1、豬油切小塊 。
2、清洗干凈 。
3、把油倒入鍋里，然后再倒入小半碗水 。
4、放入一顆八角和少量的糖，可以去腥，等出油的時(shí)候撈出來(lái) 。
5、開(kāi)火，大火煮開(kāi)，這個(gè)時(shí)候是在蒸發(fā)水分 。

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