韭菜炒蛤蜊肉多久算熟 _蛤蜊

韭菜炒蛤蜊怎么做好吃？

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用料
韭菜250克蛤蜊500克蔥末少許蒜末少許姜末少許步驟 1
蛤蜊提前4-8小時(shí)放在淡鹽水中吐去泥沙，韭菜擇凈洗凈后控水
步驟 2
將蛤蜊洗凈，在沸水中略焯直至蛤蜊殼張開
步驟 3
去掉蛤蜊殼，取出里面的肉，韭菜切段備用
【韭菜炒蛤蜊肉多久算熟】步驟 4
炒鍋中倒油，油熱后下蔥蒜姜末翻炒出香味，下韭菜翻炒2分鐘左右，倒入蛤蜊肉翻炒一分鐘后加鹽炒勻即可

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食材
食譜熱量：515(大卡)
主料
蛤蜊適量
韭菜適量
方法/步驟
1
蛤蜊在清水換水吐泥沙一天到半天左右后，用手搓洗干凈，放入鍋中，加水，煮至沸騰，蛤蜊完全張開，過水清洗一下，撈出待用，沒有張開的是死的，要扔掉。
2
準(zhǔn)備好韭菜和大蒜、生姜，韭菜切斷，大蒜拍碎，姜切片。
3
鍋中加少許油，下入大蒜和姜爆香，下入蛤蜊，加少許鹽，翻炒均勻。
4
翻炒片刻后加入韭菜，炒出香味，加入生抽，料酒，干紅辣椒，再煮一會(huì)兒，就可以出鍋了。
END
注意事項(xiàng)
食物相克：蛤蜊忌與田螺、橙子、芹菜同食。

###其它資料參考### 海鮮的種類有很多的哦，可以根據(jù)自己喜歡的口味選擇自己適合的種類，有軟體的，也有貝類的，都是很美味的食物。不同的食物的口感也是不一樣的。蛤蜊是貝類比較常見的而且比較便宜的一種，它的肉比較鮮美，下面我們就來介紹如何做。
蛤蜊肉雞蛋炒韭菜
材料
蛤蜊肉20個(gè)、雞蛋1個(gè)、韭菜100克、鹽少量。
做法
1、將蛤蜊肉洗凈控水待用
2、韭菜洗凈切段備用
3、雞蛋打散放油鍋內(nèi)炒熟盛出
4、這些材料都準(zhǔn)備好了以后，把蛤蜊肉放在油鍋中炒兩下，然后放入韭菜一起翻炒。
5、韭菜炒熟了以后把之前炒好的雞蛋放入里面繼續(xù)翻炒，要打散了，然后放入調(diào)味品就可以成盤了。
營養(yǎng)價(jià)值
蛤蜊肉雞蛋炒韭菜的營養(yǎng)價(jià)值豐富，是一種高蛋白，低脂肪的一種食物，蛤蜊的肉很鮮美，而且還含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且常吃的話還可以有抑制腫瘤的作用哦，特別是對(duì)于男性來說這道菜具有補(bǔ)腎壯陽的作用，常吃這些食物對(duì)身體健康有幫助。
關(guān)于蛤蜊的好處和做法上面給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出做法還是比較簡單的，但是要提醒一下的是因?yàn)楦蝌廴馐怯猩匙拥模栽谫徺I回來以后最好放在清水里面放養(yǎng)一天，這樣可以充分的把泥沙吐出來，這樣口感會(huì)更好。

###其它資料參考###第一步、花蛤提前吐干凈沙子，鍋里水煮沸后，放生姜和花蛤，再淋一些料酒，煮到花蛤剛開口就可以關(guān)火撈出來了。第二步、待花蛤不燙手就可以把蛤肉和殼分離開，再用清水把蛤肉簡單沖洗下，去掉泥沙。第三步、韭菜洗凈切段，蒜、姜切絲/片，鍋里倒少許食用油，煸炒香蔥姜絲。第四步、倒入蛤肉大火快速翻炒幾下，炒干鍋里的水分后放生抽繼續(xù)翻炒。第五步、倒入提前切好的韭菜段，炒到韭菜變色斷生就可以關(guān)火盛出了。這個(gè)菜的鹽量一定要嘗過后再放。花蛤是自帶咸味，所以我放了醬料后就沒加鹽了，不咸不淡味道剛好。烹飪小提示：