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做糯米藕怎么不漏米

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橙香糯米藕怎么做好吃呢？？

做糯米藕怎么不漏米

文章插圖
橙香糯米藕是由藕糯米、果珍等制作的一道美食 。
食材準備：藕糯米 ， 果珍
制作方法：
1、新鮮藕去皮，藕的孔洞里添塞事先泡漲的糯米 。糯米大約要提前泡1個小時 。
2、上鍋蒸30分鐘，取出涼冷后切0.6厘米厚的片，果珍加少許糖?。ㄖ苯蛹鈾部梢裕?進微波爐轉2分鐘 ， 把切好多藕片放進去腌 。
3、上桌前擺盤裝飾一下 。
蓮藕營養價值
1、養顏美容
蓮花一身都是寶,其中蓮藕滋補的功效最強 。女性經常服用蓮藕,能夠起到很好的養顏美容的作用,這主要是由于這種食物本身就具有很好的清熱解毒的作用 。
2、緩解大腦衰退
蓮藕之中含有豐富的人體所需要的多種營養物質,經常服用蓮藕能夠起到延緩大腦功能衰退的作用,對于上了年紀的人來說,還具有預防更年期提前的功效 。
3、清熱祛燥
中醫方面認為,蓮藕性平,是一種非常適合進補的食材 。女性在平時如果出現了心煩意亂的情況,那么可以將新鮮的蓮藕煲湯服用,或者是吃上一盤涼拌蓮藕,都能夠起到很好的安神作用 。
4、纖體減肥
蓮藕中含有比較多的粗纖維,這種物質在進入我們的胃腸道之后能夠很好的幫助身體排出一些多余的毒素,同時還能夠有效的預防出現便秘的情況,所以能夠起到一定的減肥作用 。
做糯米藕怎么不漏米

文章插圖
原料
蓮藕1節 糯米適量 紅糖45克 桂花蜂蜜30毫升 紅棗6粒
桂花糯米藕
做法
做法一
1.將藕洗凈 ， 切去一端藕節(藕節留著待用)，使藕孔露出，再將孔內泥沙洗凈 ， 瀝干水分，冰糖砸碎待用 。
共5張
桂花糯米藕
2.糯米淘洗干凈，晾干水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然后在切開處，將切下的藕節合上，再用小竹扦扎緊，以防漏米 。
3.用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋，否則會影響質量)，先用灌好米的藕 ， 再放入清水，以水沒過藕為限，在旺火上燒開后轉用小火煮制，待藕煮到五成熱時，加入少許堿，繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼 。
4.用一扣碗墊放網油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗內，放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出，去掉網油渣和桂花渣，翻撲盤內，然后再去掉面上的網油渣即成 。
糯米藕
提示：
1、填進藕空的米不要填得太實，因為米熟后還要膨脹 。
2、煮藕的水不宜過多，如果比較多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些 ， 能將藕沒過即可
做法二
原料：蓮藕2節 ， 糯米1/2飯碗，紅棗8-9粒，紅糖45克，甜桂花1大勺 ， 冰糖15克 。
做法：
1、糯米洗凈后用清水浸泡2-3個小時 。藕洗凈去掉外皮 。
2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子 。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填 ， 一邊用筷子捅結實一點 。
3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口 。
4、準備好煮藕用的調料和紅棗 。
5、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉小火再煮半小時 。
6、半小時后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右 。
7、煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁，美味誘人 。

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