做好排骨不爛怎么辦 _排骨

燉排骨肉不爛怎么辦？

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1、將排骨先在水里焯一下，去血漬去沫（必須是冷水入鍋，否則肉就燉不爛了），撈出排骨
2、換一鍋水，將排骨倒進去繼續(xù)煮（這里的水也必須是開水），不要加鹽等調(diào)料，可以加入姜，可以少量加幾滴醋（這樣燉出來的排骨鈣容易燉到湯里）
3、開鍋后小火燉1小時（同高壓鍋做出來的一樣爛）
4、待排骨燉好后加入味精、鹽等調(diào)料。
將肉燉爛需要注意的地方：
1.燉的時候不要先放鹽，燉好了上桌時再加鹽。
2.先猛火燉15分鐘左右，再文火燉15分鐘左右。

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問題一：燉排骨不爛怎么辦？如何燉排骨湯才能肉爛骨穌?
排骨怎么做？怎么樣燉排骨湯最有營養(yǎng)？把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當鹽、味精。可以出鍋了。
燉排骨竅門
一：燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,利于吸收,營養(yǎng)價值更高。
二：燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
酥爛燉排骨
主料
排骨(適量)香菇(適量)
調(diào)料
蔥段(適量)姜片(適量)蒜(適量)干辣椒(適量)醬油(適量)鹽(適量)花椒(適量)糖(適量)大料(適量)醋(適量)
廚具
無
1 排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。
2 準備蔥段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。
3 香菇提前泡發(fā) ，剪成小朵備用。
4 熱鍋中放油，放入花椒大料干辣椒。
5 放入排骨，大火翻炒。
6 放入醬油，糖，繼續(xù)翻炒2分鐘。
7 加水沒過排骨，放入蔥姜蒜，香菇，淋少許醋并放入適量鹽。
8 大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉一個小時左右。
9 大火收汁后盛出裝盤即可。
問題二：燉排骨肉不爛怎么辦1、將排骨先在水里焯一下，去血漬去沫（必須是冷水入鍋，否則肉就燉不爛了），撈出排骨
2、換一鍋水，將排骨倒進去繼續(xù)煮（這里的水也必須是開水），不要加鹽等調(diào)料，可以加入姜，可以少量加幾滴醋（這樣燉出來的排骨鈣容易燉到湯里）
3、開鍋后小火燉1小時（同高壓鍋做出來的一樣爛）
4、待排骨燉好后加入味精、鹽等調(diào)料。
將肉燉爛需要注意的地方：
1.燉的時候不要先放鹽，燉好了上桌時再加鹽。
2.先猛火燉15分鐘左右，再文火燉15分鐘左右。
問題三：排骨燉不爛怎么補救請幫忙適當加點醋就容易爛了
問題四：燉排骨如何才能燉的更快更爛加一兩滴醋
問題五：燉排骨不爛怎么辦？多燉一些時間
材料
豬小排，竹蓀，木瓜，調(diào)料：鹽
做法
1、豬小排切小塊，放到沸水里煮2分鐘撈起。
2、竹蓀剪小段、洗凈。木瓜切小塊。
3、將木瓜、竹蓀、排骨一起放碗里，加鹽，加蓋，隔水燉1小時。
問題六：排骨怎么燉比較爛放醋，不是放很多醋，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一樣，無論是做蔬菜，還是做肉，都是放一點點的料酒，如果放多了，當然是不好吃啦，做排骨放醋也是一樣的，放多了醋，當然是不好吃啦。