馬肉和什么燉最好吃 _馬肉

馬肉和什么一起燉好吃？

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馬肉燜著吃最好，口感清香鮮美，容易煮爛
做法
1.買來的馬肉,買的時候就剁好,后泡水中,半小時換一次水
2.準備腌料
3.倒入到有細密網(wǎng)格的布上,做料包
4.扎緊料包
5.開水焯一下,焯時到一些料酒
6.盛出備用
7.重新燒一鍋水,放入馬肉,放入料包, 蔥段料酒后大火燒開,小火燜2個小時
8.兩小時候盛出, 留湯備用
9.燜馬肉時,開始準備配料,切洋芋塊兒
10.手搟粉熱水焯一下,放入涼水中泡
11.煎洋芋快兒
12.切洋蔥
13.蒜苗洗凈切段
14.油燒熱放入1勺郫縣豆瓣(3勺油),炒出紅油后,放入蔥姜蒜片干紅辣椒洋蔥
15.放入燜好的馬肉生抽老抽,黃醬,翻炒均勻,加入馬肉湯
16.倒入的馬肉湯末過所有的料
17.放入洋芋塊兒
18.放冰糖
19.放手搟粉
20.放紅辣椒鹽黑胡椒粉青蒜苗后出鍋.

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怎樣燉馬肉
淮山藥燉馬肉
原材料:馬肋條肉、淮山藥、萵筍、蔥、姜、米酒、食鹽、麻椒、白蔻、茯苓、肉豆蔻。
作法:
將馬肉清洗,切割成格子,入開水中汆,清洗瀝干
石鍋放進冷水、馬肉及各種各樣調調料,上中火烤開,撇凈白沫子,再轉文火
淮山藥清洗,入開水中焯一下,撈起來瀝干水分
馬肉燉至六成熟時放進淮山藥,燉
待肉軟爛,揀出姜蒜萵筍等調味品,放雞精、白胡椒粉就可以。
馬肉每100克所含微量元素：
發(fā)熱量 122 (大卡)，尼克酸 0.06 (mg)，鈣 5 (mg) ，蛋白 20.1 (克)，維生素b2 0.25 (mg)，鎂 41 (mg)，人體脂肪 4.6 (克)，維生素b3 2.2 (mg) ，鐵 5.1 (mg)，碳水化合物化合物 0.1 (克)，維他命C 0 (mg)，錳 0.03 (mg)，膳食纖維素 0 (克)，維生素E 1.42 (mg)，鋅 12.26 (mg)，維生素D 28 (mg)，膽固醇 84 (mg)，銅 0.15 (mg) ，胡蘿卜素 1.1 (mg)，鉀 526 (mg)，磷 367 (mg) ，視黃醇劑量 74.1 (mg)，鈉 115.8 (mg)，硒 3.73 (mg) 。
馬肉合適群體：
適合吃馬肉：身心健康身體素質平靜質，氣虛體質，陽虛者，陰虛體質，淤血身體素質
不適合服用馬肉：濕熱體質，痰濕體質，特稟體質。
一般群體。
馬肉制品功效用：
具備修復肝臟功能并有避免貧血，推動血液循環(huán)系統(tǒng)，防止動脈硬化，提高人體免疫力的實際效果
馬肉有益氣，補血補氣，滋補養(yǎng)生腎臟，強筋壯骨健骨之作用。
強腰脊，治熱寒痿痹。煮汁，洗治頭瘡白禿及扁豆瘡毒。
馬肉忌諱：
不適合與稻米(梗米)、生豬肉同食。
忌姜片、蒼耳。
###其它資料參考###馬肉米粉制作方法：
1、馬肉米粉的馬肉，制法在傳統(tǒng)上分腌、臘、鹵、醬等多種。
目前，常彩腌、臘兩種方法。腌制的馬肉味偏甜，臘制的馬肉偏香。通常把馬宰殺后，多將馬肉切成條狀，拌好調料等配料，放在缸里腌3~~5天，取出在沸水鍋里涮一下，再放北風天里晾10天左右。
用時再用溫水洗去灰塵，然后去油，撈起切成薄片，就可以食用了。
這樣制成的馬肉，色澤似瑪瑙，入口細嫩、味賽火腿，多吃不膩。馬越肥、肉越香。
2、馬肉米粉所用的米粉，是特制的。桂林米粉本來就以質佳味美著稱，而用來制馬肉米粉的米粉，盤力要格外好，色澤白亮，一碗米粉只能有一個條，長度在一米以上，并用人工繞成團。幫這種米粉的成本較一般米粉高4~8倍。