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手撕雞用的是什么鹽( 四 )

生活百科雞肉


手撕雞
摻雜的顏色 。營養學家說每天吃的食品種類越多越有益健康 。當然，如果你用純大米飯也可以 。
3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香 。加番茄丁和香菇炒，直到出汁 。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調味 。可以加少許水，讓湯汁多一些 。
4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上 。要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃 。
5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來，香噴噴的吃 。
###其它資料參考###食品用料
主料雞腿3只（約5/4斤，約800克），幼米粉1/2兩（約20克） ， 蔥2根，姜2片 。調味料白芝麻2湯匙，青瓜各1個，紅椒1只，醬油3大匙，料酒1大匙，蠔油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水3杯 。
制作方法
1、雞腿解凍，洗凈瀝干 ， 加入調味料拌勻 ， 腌20分鐘，然后蒸約25分鐘，取出冷卻后，起肉，用手撕成細絲 。2、洋蔥切開四角 ， 用滾水淋過，加腌洋蔥料拌勻，腌1小時，取出切絲 。
手撕雞
3、芝麻用白鑊炒香，汁料混合備用 。4、青瓜開邊 ， 去瓤切絲，紅椒去籽切絲 。5、將蔬菜絲和雞絲同放大碗中，加混合的汁料拌勻 。6、米粉炸脆上碟，上放拌好雞絲 ， 灑上芝麻即成 。
制作提示
1. 柴雞肉較富彈性，若只用半只，要選用帶胸骨的那一邊，以免雞胸肉遇熱緊縮，口感干澀 。2. 喜食雞皮者為免油膩 ， 可將雞冰凍后再撕，撕除雞皮則只需將雞放涼即可 。
電飯鍋手撕雞的做法
材料：嫩雞一只,我每次都買兩斤半左右的
手撕雞
調味：老抽一湯匙，生抽一湯匙，鹽，糖 ， 料酒一瓶蓋 配料：蔥段，姜片 做法 1.準備一只嫩雞，洗凈 2.用鹽薄薄的在雞身上抹一層，雞肚子里塞上兩片姜片 ， 靜置五分鐘 3.準備一個容器，放入一湯匙老抽，一湯匙生抽，一點點鹽 ， 一湯匙糖，料酒一瓶蓋，拌勻 4.把3均勻抹到雞身上，腌制20分鐘 5.電飯鍋底放上一塊雞肚子里的雞油，把蔥和姜片平鋪在電飯鍋底 6.把腌制好的雞放進鋪好姜片，蔥和雞油的電飯鍋 ， 同時把腌制的調料也一起倒進去，在雞身上淋一勺色拉油 ， 插電，按下煮飯等到電飯鍋跳起，過十分鐘開鍋，取出雞，撕吃的時候可以配上你喜歡的蘸料 ， 在用姜末，蒜末，姜汁 ， 幾滴生抽，一點點糖和多多的麻油拌在一起，淋在撕好的雞上 ， 非常好吃
手撕雞番茄盅
主料：
手撕雞
雞胸脯肉 番茄 香菇 米飯 調料[1] 制作步驟： 1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個盅；掏出的番茄肉也不要浪費，切成小丁備用 。2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色 。營養學家說每天吃的食品種類越多越有益健康 。當然，如果你用純大米飯也可以 。3、雞肉蒸熟，用手撕成絲；香菇切薄片 。4、油燒熱，蒜泥、姜末爆香 。加番茄丁和香菇炒 ， 直到出汁 。加雞肉絲，醬油、胡椒、鹽、糖等調味 。可以加少許水 ， 讓湯汁多一些 。5、把炒好的番茄香菇雞絲鋪在番茄盅的米飯上 。要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃 。6、用錫紙把番茄包好，入烤箱 ， 170度，8分鐘，即可取出來，香噴噴的吃 。編輯本段種類介紹
菜名： 香麻手撕雞 主料： 雞腿3只（約5/4斤，約800克），白芝麻2湯匙，幼米粉1/2兩（約20克），洋蔥、青瓜各1個，紅椒1只 。
手撕雞
配料： 腌洋蔥料：糖2茶匙，醋2湯匙，鹽1/4茶匙 。汁料：芝麻醬2湯匙 ， 辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、凍滾水各1茶匙，鹽、蒜茸各1/2茶匙 。調味料：鹽、姜汁各1茶匙 ， 酒2茶匙 。做法： 1、雞腿解凍，洗凈瀝干，加入調味料拌勻，腌20分鐘，然后蒸約25分鐘，取出冷卻后，起肉，用手撕成細絲 。2、洋蔥切開四角，用滾水淋過 ， 加腌洋蔥料拌勻，腌1小時，取出切絲 。3、芝麻用白鑊炒香 ， 汁料混合備用 。4、青瓜開邊，去瓤切絲，紅椒去籽切絲 。5、將蔬菜絲和雞絲同放大碗中，加混合的汁料拌勻 。6、米粉炸脆上碟，上放拌好雞絲，灑上芝麻即成 。備注： 洋醋1湯匙和水1湯匙調合，其酸味相當于普通白米醋 鹽焗手撕雞做法 原料：光雞一只 。調味料：油一湯匙、老抽一湯匙、生抽一湯匙、鹽適量、糖少許、黃酒一瓶蓋 。配料：蔥段、姜片 。做法：

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