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煮雞粥怎么做好吃( 二 )

生活百科雞肉


杯米，一杯雞湯和四杯水，這樣煮出雞粥鮮而不膩 ， 稠度就像照片上，大家按
自己的口味調(diào)比例 。
3 。泡過的香菇切絲，干貝也掰一掰放入鍋里一起煮 。煮的時候用小火，鍋蓋半掩 。
4 。粥煮一半把雞腿撕條放進(jìn)去一起煮 ， 加點鹽 。
5 。煮到最后階段要控制水量 ， 水多開蓋煮，水少還掩著蓋 。如無特殊情況，盡量不
要加水 。直到粥稠度合適，米軟硬合適，關(guān)火，調(diào)上白胡椒粉，撒上蔥花就可以
喝了 。
花生雞粥
主料
白米　半杯，糙米　半杯  ， 雞　1/2只，花生　3湯匙
雞粥
調(diào)料：
鹽　1茶匙，香菇絲2克，火腿絲2克，糯米50克，味精3克 ， 精鹽5克，雞精2克，紹酒5克，胡椒粉1克，芝麻油1克，白糖1克 ， 蛋清2只，濕淀粉10克 。
制作：
1、糯米洗凈，雞骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬制成粥 。
2、撈出雞骨架，加雞絲、香菇絲、火腿絲、紹酒燒開 。
3、味精、精鹽、雞精、胡椒粉、白糖、濕淀粉放容器內(nèi)加水?dāng)噭颍谷胫噱佒袩_，再將蛋清入鍋攪勻 。
4、起鍋放芝麻油，裝碗 。
特點：
香糯潤滑可口，雞湯味濃 。
雞洗凈切大塊，用少許鹽腌三十分鐘 。
米洗凈 ， 預(yù)先泡浸一小時 。
鍋注入適量的水，水滾加入米及花生，轉(zhuǎn)慢水煮至粥黏稠 。
加入雞塊同煮，煮至雞熟，加鹽調(diào)味即可
###其它資料參考###一、小蔥雞粥怎么做？
第一步:大米洗凈，浸泡半小時 。
第二步:香菇和生菜洗凈 ， 切片切絲 ， 生姜去皮切絲 。
第三步:雞肉清洗干凈后 ， 剁成雞肉末 ， 攪拌 ， 用鹽淀粉植物油腌制 。
第四步:煮一鍋粥，在粥快半熟的時候，加入之前的雞肉末 。
第五步:一邊加入雞肉末 ， 一邊用勺子攪拌粥，讓雞肉受熱均勻，同時滲入粥中 。
第六步:雞肉稍碎，放入香菇，煮兩分鐘左右，關(guān)火 。
第七步:將生菜和調(diào)料放入鍋中，蓋上蓋子，用剩余的溫度煨生菜 。
二、鮮蝦雞粥怎么吃？
第一步:淘米后，放入電飯鍋，加水，煮十分鐘 。
第二步:雞肉切?。蒙邸⒂汀⒀塢韁?。
第三步:蝦洗凈，用魚露和姜絲腌制 。
第四步:在砂鍋中加入粥、雞肉和蝦，煮五分鐘 。
###其它資料參考###1、做法一：
【煮雞粥怎么做好吃】
主料：大米50克、雞肉末30克 。
輔料：植物油10克、醬油6克、精鹽、蔥、姜末各少許、清水500克 。
將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水用旺火煮開轉(zhuǎn)文火熬至粘稠 。
將鍋置火上，放入油，下雞肉末炒散，加入蔥姜末、醬油攪勻，倒入米粥鍋內(nèi)，加入精鹽嘗好口味，用文火煮幾分鐘即成 。
2、做法二：
用料：干香菇10朵，雞肉大約200g，小蝦米適量，雜菜一小碗 。
干香菇前一夜泡好，切薄片備用 。
雞肉煮熟手撕成雞絲 。用電飯鍋煮一鍋粥，待10分鐘后將之前準(zhǔn)備的材料一起倒入鍋中繼續(xù)煮 。注意觀察火候，如果缺水了及時加水，電飯鍋可能底部會焦，注意多攪拌 。待米飯變粘稠了，放適量的鹽和少量的胡椒粉即可 。
3、做法三：
主料：大米200g 。
輔料：雞胸肉70g、鹽3g、雞精2g、胡蘿卜40g、蔥40g、清水適量 。
大米洗凈，加冷水上鍋煮 。
雞胸肉也洗干凈，加水 。
大火煮熟 。
撈出來切成丁備用 。
胡蘿卜、蔥剁碎 。
開鍋后加入雞肉丁 。

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