豬蹄螃怎么做好吃大全 _蹄膀

蹄膀怎么做好吃？

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蹄膀好吃的做法如下：
用料：肘子1個、八角4顆、香葉4片、桂皮1塊、茴香籽1勺、丁香4顆、草果1個、山柰1個、肉蔻1個、蔥2顆、姜1塊、鹽適量、老抽2勺、生抽4勺、料酒適量。
步驟：
1、豬肘子去干凈毛洗凈冷水入鍋焯水去血污后反復(fù)用水沖洗干凈。
2、八角，香葉，桂皮，茴香籽，草果，山柰，丁香，肉蔻，蔥段，姜片備用。
3、鍋中加入豬肘子，料酒，八角，香葉，桂皮，茴香籽，草果，山柰，丁香，肉蔻，蔥段，姜片，料酒，生抽，老抽加入完全沒過豬肘子再多兩大碗的水。
4、鍋中熱油，油熱加入白糖炒糖色，待糖色變成深茶色倒入肘子鍋中。
5、大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮兩個小時。
6、撒適量鹽繼續(xù)燉煮一小時。不要急于把肘子撈出來在湯汁里浸泡幾小時入味。將肘子剔骨（分成兩份肘子已經(jīng)很爛了輕輕用刀沿著骨頭劃開即可。）用保鮮膜卷起來，皮朝外卷緊入冰箱冷藏定型（先將肘子用保鮮膜包裹好然后想象擰糖紙一樣兩邊向相反的方向擰多擰幾下用皮筋或者直接固定）。
7、定型好的肘子切厚片就可以吃了，很香很有嚼勁。
8、太美味了。

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1、美味辣蹄膀主料: 豬蹄、干辣椒。原料：豬蹄、啤酒、辣豆瓣醬、白糖、鹽、干辣椒、香料(八角、茴香、桂皮、丁、草果、香葉、甘草)姜, 蒜, 蔥、花椒、淀粉。
【豬蹄螃怎么做好吃大全】
2、制作方法：將豬蹄洗凈，切成大小適中的肉塊,放入沸水?dāng)嗌?nbsp;，然后撈起洗凈待用。
3、姜切片，剝好的蒜粒從中間一刀切下一分為二。
4、將鍋內(nèi)油燒至6成熱, 然后下入辣豆瓣醬、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接著摻入清水，待燒開后依次加入鹽、白糖、醬油、啤酒, 然后把準(zhǔn)備好的豬蹄下入鍋中，小火慢慢燉至粑軟，然后撈起放入容器中。
5、用大火燒開湯料，撈去里面的各種佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再將汁淋于豬蹄上，最后撒上蔥花即可。
###其它資料參考### 蹄膀就是人們常說的豬肘子，那么大家知道蹄膀怎么做最好吃嗎？接下來這篇指南將告訴你答案。
01蹄膀最好吃的做法就是鹵蹄膀，首先我們要將買來的蹄膀洗凈，要將豬皮上的細(xì)毛用火燒干凈，然后冷水下鍋煮去血沫。
02接下來就是鹵蹄膀的重頭戲了，就是準(zhǔn)備鹵料，一個味道好的鹵蹄膀就一定要有花椒、八角、桂皮、豆蔻、孜然、干辣椒和白芷等香辛料。
03然后我們將洗好的蹄膀和鹵料全部放入砂鍋中，并倒入適量的老抽、食鹽、冰糖，然后開大火煮制。
04最后小火再熬制三個小時左右，蹄膀就徹底軟爛了，我們將其盛出，然后切開，就可以裝盤食用了。

###其它資料參考###1、做法一：準(zhǔn)備用料。豬蹄膀、八角、花椒、桂皮、生姜、老鹵、油、鹽、綿白糖。把要鹵制的各種食材洗凈瀝干水分；洗干凈的食材冷水入鍋焯燙過涼；炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖；小火炒出糖色加適量的清水后關(guān)火；老鹵放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入做鍋里，加入需要量的清水；在倒入自家鹵調(diào)料，加入八角適量，桂皮適量，青花椒，生姜大火燒開；把所有食材倒入鍋里，加如適量的鹽再次煮開中小火40分鐘關(guān)火，在鹵湯里泡上3個小時；泡好的豬蹄膀晾涼切成薄片；放上香油，花椒粉拌均即可裝盤。