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小米菜粥放什么好吃嗎( 六 )

生活百科小米粥


問題八：小米和什么放在一起煮比較好？小米+水，像白米粥那樣煮
方法:
1. 淘洗. 用大一點(diǎn)的容器盛.不要超過三遍,不然營養(yǎng)會(huì)流失.
2. 下米入鍋. 這一步很有技巧. 在淘洗的的容器中加水, 水量只要搖動(dòng)容器, 一部分小米能隨水漂起就行了. 當(dāng)部分小米隨水漂起就把上面部分的水到入鍋中, 讓漂起的小米隨水流一起入鍋. 然后再次在容器中加水搖動(dòng), 倒入部分入鍋.直到只剩下容器底部有還一點(diǎn)小米. 這時(shí)你會(huì)看到剩下的小米里面有不少小砂粒. 這就是為什么要如此下鍋的原因了.
鍋中水量至少要為小米高度的7,8倍,依你想要的稠度而定.
3. 小火煮粥, 不要蓋鍋蓋, 直到水變混濁或粘稠, 就可以出鍋品嘗了.
煮的時(shí)候要在旁邊看著, 不然水會(huì)溢出鍋. 大概20多分鐘就行了.
可以依自己口味在快熟的時(shí)候加點(diǎn)糖.
一、小米紅棗粥
主要功效：補(bǔ)脾潤躁，寧心安神 ， 治療失眠，多夢，納食不香，大便干燥 。
做法：我們首先要用到的配料是大棗 ， 把棗洗凈后放在一邊，然后開火做粥 。在這里我們也可以順便復(fù)習(xí)一下以前我們節(jié)目中提到過的做粥的一些需要注意的地方 。比如我們要在水完全沸騰了之后再放入小米 。這樣不但煮粥時(shí)間比較快，而且還絕對(duì)不會(huì)糊鍋底 。還有就是要提醒您要避免使用高壓鍋制作小米粥，因?yàn)樾∶椎念w粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，進(jìn)而引發(fā)一些安全隱患 。然后是放大棗進(jìn)去和粥一起煮，大棗是的營養(yǎng)成分也非常全面，不但具有鎮(zhèn)靜催眠和降壓作用還能延緩衰老，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力和保持皮膚彈性 。放棗進(jìn)去煮開后，上面會(huì)出一層沫，然后我們就要把上面的沫撇掉，去掉其中的雜質(zhì) 。再小火用煮就可以了 。如果擔(dān)心溢鍋的話，可以點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)食用油進(jìn)去 。
這個(gè)紅棗小米粥喝之前加入一些蜂蜜效果會(huì)更好哦 ， 蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖分外,同時(shí)還富含人體不可缺少的維生素、必須的氨基酸和微量元素等 。而且能夠把粥的味道調(diào)的更加可口 。但是在這里要提醒您的就是，一定要把粥放到不那么熱的時(shí)候再兌入蜂蜜 ， 因?yàn)橹嗟臏囟冗^高的話會(huì)破壞蜂蜜所蘊(yùn)涵的營養(yǎng)成分 。
二、小米山藥粥
主要功效：健脾止瀉 ， 消食導(dǎo)滯 。同時(shí)也適用于兒童脾胃虛弱 ， 消化不良 。
做法：做這個(gè)粥需要的配料是紅薯和山藥，我們要分別把他們切塊，其中切山藥的時(shí)候容易手癢，這里我們也可以重溫一下以前我們節(jié)目中教過的小竅門 ， 第一個(gè)是切之前把手在稀釋過的醋中浸泡一下 。這樣切山藥的時(shí)候就不會(huì)手癢了 。另外一個(gè)方法是在切完山藥后，感覺癢的時(shí)候把手放在點(diǎn)著的爐灶上面 ， 用火烤一下就好了，就是小心別燙著手哦 。
小米熬熟了之后就可以把紅薯和山藥放進(jìn)去了，紅薯中含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、鈣等10余種微量元素，經(jīng)常吃的話對(duì)健康非常有好處，不過在這里也要提醒您，無論您用哪重方式去料理紅薯，都一定要把它徹底弄熟后再吃，因?yàn)榧t薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以被我們的胃所消化 。
山藥就更是營養(yǎng)多多了，除了那豐富的營養(yǎng)成分外，最重要的就是它是一種非常好的減肥食品，它提供給人體大量的粘液蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，能保持血管的彈性 ， 防止動(dòng)脈粥樣硬化的過早發(fā)生 ， 還能減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖 。
三、海參小米粥
做海參小米粥 。在做小米粥的時(shí)候把即食海參切成小塊，均勻地倒進(jìn)小米中，文火加熱至開鍋 。這中做法使海參的營養(yǎng)價(jià)值很好地與小米結(jié)合在一起 ， 對(duì)身體大大有利，尤其骸合做月子的女士 。

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