鍋里倒入少許水，下入青椒 ， 黃瓜 ， 香菜，姜片，大蔥加入20克蒸魚豉油 ， 味精5克 ， 雞精5克 ， 白糖3克，胡椒粉1克煮一分鐘后倒出過濾掉里邊兒的菜渣 。海鮮汁就炒好了 。
給魚身上澆入少許海鮮，剛剛漫過盤子底部為宜 。
將紅椒絲 ， 小蔥段撒在魚身上 。鍋里燒油，油熟后潑在紅椒絲，小蔥段上即可 。
###其它資料參考###燉魚的家常做法朋友們應該都不陌生，經常吃魚對我們的身體很有好處，魚肉的營養價值很高，燉魚的味道更是鮮美可口 。想知道家常燉魚怎么做嗎，現在 ， 就來跟著我來學習一下吧!
草魚的家常做法 ， 做法簡單且美味健康
干 燒 草 魚
主料： 草魚500g
輔料： 培根、香菇、甜豌豆、玉米粒、鹽、醬油、蔥姜蒜各適量
制作方法：
1、把草魚去鱗去內臟清理干凈 。在魚的兩面劃刀，抹些鹽和料酒腌制
2、培根切片，香菇泡發，蔥姜蒜備用
3、鍋中淋入熱油放入草魚，調小火，煎至魚身兩面金黃色盛出
4、鍋內放入蔥、姜、蒜片、香菇培根爆香后放入豌豆玉米等 。
5、倒入料酒、醬油，將魚放入鍋中加清水，大火燒開
6、轉小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干即可
點評：做好之后可以撒些香菜或紅椒絲搭配，一道色香味俱全的家常干燒草魚就出鍋了 。
家 常 燉 草 魚
主料： 草魚一條
輔料： 鹽、蔥、姜、醬油、醋、料酒各適量
制作方法：
1、魚清理干凈后瀝干水，在魚鰓和尾部輕劃后改刀
2、將蔥姜蒜切段兒備用
3、油鍋燒至七成熱，先將魚頭入油煎炸后出鍋備用
4、再將魚身放入油鍋內炸至金黃，放入蔥姜蒜段爆香提味
5、醬油料酒適量，倒入魚頭，加水沒過后改小火
6、收汁后盛出，香菜加以點綴
燉魚的家常做法 營養鮮美燉魚味道好
清燉魚
材料：小鯽魚兩條，豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精各適量 。
做法
1、將鯽魚、豆腐、蔥等材料清洗干凈 。
2、坐鍋倒油 ， 開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘 。
3、然后放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開 。
4、放入豆腐，鹽、少許的雞精 ， 繼續大火咕嘟 ， 三五分鐘之后湯就變白了 。
再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5——10分鐘 ， 出鍋前撒上點的蔥花即可 。
小貼士：我們在做魚湯的時候，一定要一次性加足水，如中途再加水 ， 會沖淡原汁的鮮味 。
豆腐清燉魚
做法
1.洗凈宰好的魚 ， 將魚頭和魚身分開 ， 魚頭開邊，斬件 ， 魚身同樣開邊，切塊 。
2.豆腐沖凈，切塊香菜和蔥洗凈，切末 。
3.拍裂一小塊姜 ， 熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃 。
4.將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸，鏟起煎好的大頭魚放入瓦煲里 ， 用中小火燜煮30分鐘 。
5.放入豆腐繼續煮15分鐘，下鹽調味，撒入香菜和蔥末即可品嘗 。
功效：暖胃益氣，潤肺澤膚 。
得莫利燉魚
原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個 。
配料：青辣椒兩個，小干紅辣椒一定要有(怕辣可少放)，蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒 ， 糖，醬油，花椒，八角，桂皮 。
