做法
1、過油 。把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鐘 。
2、調湯 。根據自己的口味掌握鹽量，把蔥切成段 ， 不要切碎 ， 這樣可以增加整道菜的美感，姜切片 ， 蒜去皮 。
把所有配料放在料理盆里，調勻 。這時要把榛磨洗凈，浸在水中 。土豆切塊備用 。
3、燉魚 。魚過油后，把多余的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉加開水，水量沒過魚身低于大勺邊，旺火燉 。
水開三五分鐘后調小火燉20分鐘 。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是后面還要粉條，粉條吃水 。
4、加料 。魚入鍋燉約25分鐘后，加入粉條、土豆和榛磨 ， 粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋 。
10分鐘后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘后關火出鍋 。
一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛 。
糯米燉鯉魚
材料：鯉魚一條，糯米100克 。
調料：姜兩片 ， 紹酒、色拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許 。
做法：①將鯉魚剖后洗凈抹干水 。
②將糯米洗凈滴干水，加色拉油半湯匙撈勻 ， 放入鯉魚肚內 ， 用針線縫密，以免糯米流出 。
③將鯉魚放入滾水中煮1分鐘后撈起滴干水 。
④將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內，再加入滾開水四杯 ， 中火40分鐘 ， 食用時放精鹽即可 。
魚類的營養
魚肉富含優質的蛋白質、優質的不飽和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、維生素D和鉀、鈣、鋅等礦物元素，這些都是胎兒發育的必要物質 。
###其它資料參考###燉草魚做法一，
材料
草魚肉1斤 ， 紫蘇葉1扎 ， 蒜頭數粒，姜片數片，蔥數條 ， 八角1小粒，油，醬油，鹽適量
做法
1.草魚洗凈切塊（我又是叫賣家幫我切好，回家洗干凈即可用），紫蘇葉和蔥洗干凈 ， 蒜頭剝好 。
2.把魚肉用油稍稍煎一下表面，可防魚肉燜的時候散開，然后盛到盤子上 。
3.熱油鍋，把蒜頭、姜片和八角放下鍋 ， 爆一下，然后加適量的水，把草魚放下鍋 。
4.放少許鹽和醬油，小火燜大概十五到二十分鐘，中間要把魚肉翻一下 。
5.最后下紫蘇葉和蔥條，把鍋蓋蓋上，二三分鐘后可以起碟，食得 。
燉草魚做法二，
材料
草魚半條 ， 腐竹，姜 ， 蔥，生抽，料酒，鹽，糖，雞精
做法
1.將草魚切塊 。
2.腐竹泡發 。
3.起油鍋，熱油將魚煎至金黃 。
4.下腐竹 ， 溜點水、料酒、鹽、生抽、姜將魚燜熟 。
5.起鍋前用湯、雞精、蔥花調味 。
燉草魚做法三，
材料
原料：草魚
配料：生姜、大蒜（很多）、大蔥、花椒、紅辣椒、醬油、糖、味精
做法
1、把草魚撇成兩半，骨頭剔除，就如做水煮活魚的做法，然后把魚切成長快，尾巴、魚骨都切成快 ， 魚頭也切成兩半 。
2、把魚肉、魚骨分別放進褒鍋，一層魚、一層大蔥，再放上生姜，撒上醬油 。
3、把魚頭放在最上面，這樣比較美觀 。
4、最后撒上炒好的花椒、紅辣椒、糖，再滴些油 。
5、直接上鍋煮，待褒好了，再撒上味精即可
燉草魚做法四 ，
草魚
材料
主料：草魚300克，輔料：香菜20克，調料：大蔥20克，白酒10克 ， 鹽5克，姜33克 ， 紅尖椒10克，醬油10克，白砂糖3克，豌豆淀粉5克，色拉油10克
做法
1.將草魚宰殺 ， 去鱗及內臟 ， 清洗干凈；
