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香菇木耳燉雞要煮多久

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木耳香菇燉雞怎么做？

香菇木耳燉雞要煮多久

文章插圖
木耳香菇燉雞主料
雞一只干香菇200g
干木耳300g
輔料
干辣椒5個花椒1小把
蒜2瓣陳皮3片
香菇木耳燉雞的做法步驟
1. 香菇、木耳溫水發好，洗凈待用 。
干辣椒剪段
2. 用開水焯一遍雞肉
3. 加入3勺油 ， 油熱后放入干辣椒段、花椒、蒜 。炒香后放入雞肉，加生抽、鹽炒
4. 炒至有肉香后加水（3倍）、木耳、香菇，大火燉 。
5. 湯燒至1.5倍量時小火，慢燉至1倍量 。

香菇木耳燉雞要煮多久

文章插圖
1、材料：雞腿 雞翅、木耳、香菇、料酒、蔥姜、醬油、鹽 。
2、木耳，香菇提前泡發，并切塊 。
3、雞腿，雞翅也切塊，放水中煮開（水中加兩片姜），然后撈出洗凈 。
4、鍋中放油，放切好的蔥姜爆香，然后放入雞肉翻炒，至微微變色 。加入木耳 ， 香菇及料酒、醬油適量 。
5、加水沒過雞肉，大火燒開后小火燉約40分鐘 。
6、最后加適量鹽，大火收汁 ， 即可盛盤 。
###其它資料參考###要燉兩個小時，以下是香菇燉雞的具體做法 。
主料：柴雞1只
輔料：干香菇30克、蟲草花5克、姜1塊、小蔥20克、食鹽8克、水適量、料酒30毫升
步驟：
1、準備好原材料
2、柴雞清理干凈
3、姜切成片，小蔥打結
4、柴雞放入鍋里焯水，加入姜片和料酒
5、香菇提前泡發，清洗干凈
6、砂鍋里加入適量水 ， 放入蟲草花、香菇、姜、小蔥、大火燒開
7、將炒好水的柴雞放入砂鍋里，小火煲兩個小時
8、撈出小蔥扔掉 ， 加入食鹽即可出鍋

###其它資料參考###1、一般來講，木耳燉雞的木耳只需要煮3-5分鐘就會熟 。
2、木耳的性質是大型食用菌，性質還真的很奇怪，介于動植物之間的一種生態形式 ， 熟不熟沒有特別的明確的分界線 。木耳是真菌，不分熟不熟，你如果是想涼拌的話就泡好之后在開水里炒一下就好，否則會影響口感，如果是炒木耳就炒3-4分鐘就行 。
###其它資料參考###主料：全雞1只、香菇7朵
輔料：蒜頭適量、姜適量、清酒適量、鹽巴適量
1、準備好材料 。
2、先把干燥香菇泡水至軟、備用 。
3、再把蒜頭拍碎、生姜切片 。
4、整只雞洗凈后、用熱水汆燙一次 。
5、再把汆燙后的雞移至壓力鍋里、加入適量的水、和蒜頭、姜 。
6、再加入泡軟后的香菇、和適量的清酒 。
7、蓋上壓力鍋蓋子、先開大火、壓力鍋聲響后轉中小火、繼續煮十二分鐘左右、即可熄火 。（然后一定還要等鍋內蒸氣疏散后才能打開鍋蓋）
8、煮好的雞湯里加入適量的鹽巴調味后、這道雞湯就完成了 。
9、成品 。

###其它資料參考###香菇雞湯的做法
原料：冷凍三黃雞500克(半只），香菇8朵 ， 生姜三片 ， 鹽適量 。
做法：凍雞取出來解凍 ， 雞爪去掉 。將香菇洗干凈用涼水泡發，泡好的水備用 。
把雞放進沸水里煮一分鐘左右 。撈出立刻放進涼水里清洗干凈 。
砂鍋裝涼水+泡發香菇的水，把雞放進去，再放幾片生姜 。再將香菇加入湯中，大火燒開 。
蓋蓋大火煮10分鐘左右改文火，用布將出氣口堵住 ， 用最小的火燉一個小時左右 。打開蓋子放進鹽 ， 轉大火蓋蓋煮10分鐘即可出鍋 。一碗鮮美可口的雞湯做好了，開動吧 。

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