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啤酒雞腿什么味道

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啤酒煮雞腿怎么煮？

啤酒雞腿什么味道

文章插圖
啤酒煮雞腿
原料：雞腿4只，洋蔥1個，蘑菇1罐，番茄1個，沙律油、牛油各2湯匙，啤酒13/4杯，鮮忌120ml ， 鮮檸檬汁、鹽、胡椒粉適量 。
啤酒煮雞腿的做法
1、雞腿沿雞骨用刀剖切 ， 但不切斷，用鹽、胡椒粉輕輕拌勻 。
2、洋蔥切片 ， 蘑菇整個切開4片，番茄切碎 。
3、燒熱鍋下沙律油 ， 雞腿有皮的一面放入先煎，兩面均煎至金黃色，取出去油 。
4、原鍋燒熱牛油，炒洋蔥至變色，加蘑菇片炒拌 。
5、將煎好之雞腿加入蘑菇片中，注入啤酒1.5杯，推勻，改文火煮15~20分鐘 ， 取出 。
⑥取適量煮好之雞汁 ， 加番茄旺火煮之，調入鮮忌，用鹽、胡椒粉調味，最后加入余下之啤酒和鮮檸汁，與雞腿同上碟 。
美食特色
此菜吸收了西菜的做法，頗有異國風味 。
雞腿和檸檬能一起吃:常吃令人食欲大振
花生和啤酒和毛豆能一起吃:發揮健脾益智的作用，補充卵磷脂后記憶力與智力都有明顯提高
啤酒雞腿什么味道

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黑麥啤酒燉雞(不加一滴水)怎么做好吃呢？
相信啤酒鴨你一定吃過 ， 啤酒配上鴨子肉，味道非常不錯 。那啤酒燉雞你吃過嗎？鮮嫩的雞肉配上啤酒，味道特別好吃，一點都不必啤酒鴨差 。
做法一:
番茄去皮去籽，放入食物調理機不加水打成番茄糊 。
熱鍋加少許橄欖油，放入雞腿肉，皮朝下煎半熟盛起備用 。
原鍋的雞油直接使用 ， 慢慢放入洋蔥、西洋芹、杏包菇翻炒 。
再將雞腿肉放入，倒入黑麥啤酒一罐 。
加入調味料，不蓋鍋蓋中小火滾煮10分鐘讓酒精揮發，再倒入蕃茄糊蓋鍋蓋小火燉煮70分鐘，最后10分鐘將秋葵放入即可 。
小貼士：
配飯、面包或意大利面，都很好吃 。
啤酒雞煮完沒酒味 ， 原理跟臺灣的燒酒雞和麻油雞意思一樣喔 。
啤酒選擇不要太苦和太甜，主要是用酒的搭配吃食材的原味喔 。
做法二:
原料:一公斤左右的肉食雞一只、(最好是一公斤以內的),食用油30-50克、啤酒一瓶
配料:蔥、姜、白糖、八角、雞精、適量、辣椒少許、醬油50克左右（ 老抽或生抽都可）
1.把油放在鍋里，等熱了放入辣椒、八角、炸出味.
2.把剁好的雞肉放入鍋內翻炒.
3.放入 蔥、姜、白糖、繼續翻炒約一分鐘左右.
4.加入醬油、雞精、倒入啤酒一瓶燉至十分鐘就ok了 。切記不用放水喲！

###其它資料參考###炒雞的時候放入少許啤酒去腥味挺好吃的 。在燒雞塊的時候放入啤酒味道更鮮美 。在川菜里邊有一道比較有名的菜叫做啤酒辣子雞就用到了啤酒 。下面我就向大家分享一下，炒雞塊的時候放啤酒具體做法及注意事項 。
炒雞肉的時候放啤酒:
炒雞肉的時候放啤酒其具體原理類似于炒雞肉的時候放料酒 。主要用啤酒來去除雞肉的腥味，使炒出的雞肉更加鮮嫩可口 。具體做法就不再重復，大家可以根據自己做雞肉的方法去做 。主要在腌制雞肉時放入少許啤酒，另外在炒的時候可以淋入少許啤酒去除腥味 。
啤酒辣子雞
今天主要為大家分享一下啤酒辣子雞所用原材料及其具體做法 。
所需原材料:
雞腿兩塊，綠線椒十根，生姜一塊，大蒜一個，大蔥一根，花椒5克 ， 干辣椒十克 ， 豆瓣醬，火鍋料，味精，雞精 ， 白糖，胡椒粉 ， 啤酒，玉米淀粉，食用油 。

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