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海鮮( 四 )

生活百科扇貝


做法：海蠣子過開水或是用文火微蒸至張口，去殼 。只用烤箱的話，那么就將烤箱溫度調節到150℃左右，先將處理干凈的海蠣子烤至略微張口，去殼，事后做法同樣 。調料汁，甜醬200克，檸檬水15克，生抽5克，圓蔥丁20克，紅蘿卜碎15克 。拌和好，實際料汁使用量視生蠔大小與數量視情況而定 。
料汁準備好，混合勻稱后，抹于殼上，也蓋住所有海蠣子，烤箱火到180℃或200℃ 。層巒疊翠地放置抹好料汁的海蠣子，隨后在海蠣子均勻稱撒上適當乳酪 ， 以薄蓋表面為標準，送進烤箱，180℃烤制10-15分鐘，觀察上邊芝士融化且略微著色，就可以拿出來了 。
二、烤鱸魚食物：一斤重的鱸魚1條，紅辣椒2個，白菜葉2片，蒜末20克 ， 香菜末10克，香蔥10克，生姜沫5克 。
調味品：鹽2克，生抽5mL，耗油5克，胡椒粉2克，米酒3mL，芡粉5克，植物油20mL 。
做法：先把宰好的鱸魚洗干凈，隨后在肉里上側切花刀，再把魚切片 。把切完的魚肉添加鹽，米酒，胡椒粉，生姜沫，生抽 ， 耗油，芡粉和香菜末腌制5分鐘 ?？鞠浼訜嶂?20℃，先把石鍋放烤箱里烤30分鐘，再將其取下來鋪平白菜葉 ， 隨后趁著熱倒進腌入味的鱸魚，再度放烤箱里烤5分鐘 。取下之后快速撒上香菜末，香蔥，蒜末和紅辣椒，隨后潑入滾油，并且用木筷快速劃散魚類，一瞬間便能激出香菜和香蔥的味，這道烤鱸魚就做好了 。
三、鹽烤蟶子食物：活蟶子，食鹽 。
做法：活蟶子清洗后放進鹽水里 ， 加一點姜蒜，腌泡30分鐘 ， 因蟶子是新鮮的，新陳代謝充沛，會更加容易吸進料水的味道 。不銹鋼板上厚厚的鋪一層烤熱的生鹽，將泡好的蟶子整齊地插進鹽內，將不銹鋼板放進烤箱文火烤約15分鐘就可以，烤的過程中，可以用噴水壺噴到少量料水，以防蟶肉過干 。
四、香茅草烤羅非魚食物：羅非魚1條 ， 魚香料10克，香茅草5克 ， 辣椒粉，辣椒油 。
做法：將羅非魚清洗，放入烤箱以大火300℃，大火280℃烤17分鐘～20分鐘，取出 。加烤魚香料 ， 香茅草根，刷辣椒油，撒辣椒粉，再次烤2分鐘至外皮淡黃，擺盤就可以了 。

###其它資料參考###扇貝可以說是一種物美價廉的海鮮，并且扇貝吃起來其實是鮮甜口味的 。鮮甜口味是很多女生鐘愛的口味，因此，學會原味烤扇貝，就可以在家輕而易舉的吃上好吃的鮮甜口味扇貝了 。所謂的原味，自然是什么調味品都不需要添加，只是把扇貝清洗干凈，把上殼去掉即可 。
在準備好之后，就可以拿出烤箱里面的托盤，把扇貝擺好即可 。準備好之后，把扇貝放在烤箱里面 ， 烤箱的溫度設置成250度即可，烤箱的溫度在250度的時候，只需要十分鐘我們就可以吃到鮮美的扇貝了 。因為是烤制 ， 扇貝殼里面，全部都是鮮嫩的肉和汁，吃起來一口扇貝肉一口汁 ， 那種感覺真的是太享受了 。原味的扇貝在很多小姑娘當中非常受歡迎，她們喜歡這種鮮美并且甜滋滋的感覺 。
扇貝扇貝屬于軟體動物門 ， 扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種 。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質 ， 與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物 。扇貝廣泛分布于世界各海域 。扇貝柱的干制品稱為“干貝”，為名貴海珍品 。櫛孔扇貝是我國北方沿海重要的養殖貝類，產量很大，經濟價值高 ， 扇貝柱的干制品稱為“干貝”，為名貴海珍品 。
最實惠的海鮮一般而言 ， 扇貝在應季的時候，十元錢就可以買上五斤大扇貝 。因此，烤扇貝是一道家家都會做的菜 ， 不僅如此，除了原味的扇貝，還有麻辣的扇貝等等，甚至還有扇貝粉絲等等 。扇貝可以做的菜真的非常非常多，再者扇貝應季的時候，可以多買一些煮熟之后，把肉冷凍起來 ， 在冬季無論是涼拌還是包餃子都是非常不錯的選擇 。

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