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海鮮

生活百科扇貝

用烤箱烤海鮮要多久？

海鮮

文章插圖
一般都是十分鐘 。
材料
蝦 ， 大蒜 ， 蠔油，生抽
做法
1、將蝦洗凈，背后開口（不要破壞頭跟尾）
2、將蒜制成蒜蓉（一斤蝦約用一頭蒜）
3、將蒜蓉中加入一勺蠔油、一勺橄欖油、生抽一勺、五香粉適量；拌勻待用
4、蝦擺入烤盤（烤盤底刷油） ， 將拌好的蒜蓉放入蝦背
5、烤箱預熱，在蝦表面刷油，開烤 。約180度上下火烘烤，十分鐘左右即可
水煮蝦吃膩了，換個口味，海鮮與蒜天生就是絕配
海鮮

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從冬天到清明這段時間 ， 是喜歡海鮮的小吃們最喜歡的時間 。這個時候的海鮮是最新鮮最肥美的，尤其是牡蠣和扇貝 。很多人吃生蠔都是用清水煮，以為這樣可以保鮮 ， 卻不知道生蠔也可以烤著吃 ， 味道極好 。那么牡蠣需要多長時間才能熟呢？
1.烤牡蠣要烤多長時間？
烤生蠔一般烤10分鐘左右 。根據牡蠣的大?。?烤制的時間略有不同 。根據實際情況和自己的要求來控制時間 。
二、如何判斷生蠔熟沒熟？
雖然生蠔的味道最鮮美，但在現實生活中 ， 直接食用是有風險的 。建議在吃之前確保它們是煮熟的 。你怎么知道牡蠣熟了沒有？
一般烤好后把牡蠣肉翻過來加汁，再稍微烤一下 。生蠔一般用100多攝氏度的炭火燒烤 ， 大部分會殺死細菌 。
第三 ， 最好找正規的餐廳吃烤生蠔 。
牡蠣有很多種吃法，但最受歡迎的吃法是烤牡蠣 。生蠔是用100多攝氏度的炭火烤出來的 ， 大部分會殺死細菌 。但是生蠔不洗，燒烤不夠火候，吃了會拉肚子 。所以最好找正規的餐廳吃 。正規餐廳廚師技術熟練，講究衛生，一般不會有問題 。還有，正規餐廳的生蠔質量是有保證的 。
###其它資料參考###焗海鮮飯
■材料：
蝦子約10只
新鮮魷魚100公克
魚片100公克
蛤蜊約10個
洋蔥1/4個
白飯2碗
無糖鮮奶油2大匙
鹽1/2茶匙
胡椒粉少許
披薩乳酪絲約1/2杯 。
■做法：
1. 蝦子剝除頭、殼，留尾，抽除腸泥，魷魚切斜十字紋 ， 魚切小塊，洋蔥切小片 。
2. 鍋中燒熱水，放入所有海鮮氽燙后立刻撈起，以冷水沖涼后濾乾水分 。
3. 鍋內放入2大匙油燒熱，加入洋蔥炒香，再加入白飯拌炒均勻 。
4. 將海鮮加入白飯內，再加入鮮奶油、鹽、胡椒粉拌勻后盛入耐熱烤皿內，上撒乳酪絲 。
5. 烤箱預熱至175℃(350℉)，將烤架放在烤箱之中層，放入烤皿 ， 烤約25分鐘，至表面呈金黃色即可 。
1. 海鮮使用前須先燙過，再以冷水沖涼，可保其脆度，可使烹調出的菜肴更清爽可口 。
2. 披薩乳酪絲可依個人喜愛添加 。
鮭魚酥皮卷
■材料：
鮭魚300公克
酥皮約4張
鹽1/2茶匙
胡椒粉適量洋
蔥1/2個
蛋黃1個
黑芝麻約1大匙
■做法：
1. 鮭魚切成12長等份條狀，再均勻抹上鹽及胡椒粉 。
2. 洋蔥切絲，鍋中加入1大匙油，放入洋蔥絲炒香至軟 。
3. 每片酥皮切成三等份長條狀，放上 1 片鮭魚，再放上數根洋蔥 。
4. 在酥皮末端刷上少許蛋黃 ， 將鮭魚卷起成筒狀 。
5. 在酥皮表面也均勻刷上蛋黃 。
6. 再撒上數粒黑芝麻以增加美觀，做好后整齊排列在烤架上 。
7. 烤箱預熱至200℃(400℉)，底部放置滴油盤，最好再鋪上錫箔紙，便於清洗 ， 將烤架放置在烤箱之中層位置，烤約25分鐘 。

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