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白菜與什么搭配做餡餅好吃

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家里白菜多到吃不完，怎樣用白菜做出好吃不油膩的餡餅呢？？

白菜與什么搭配做餡餅好吃

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每到冬天外面飄雪花的時候，我就喜歡窩在家里剁白菜，切豆腐包餃子吃，白菜里面的水分多 。必須用鹽腌一下擠出水分，腌好的白菜和豆腐丁做餃子餡的是最好的搭配 ， 拌出來的餡特別的香 ， 我家孩子一次可以吃十多個 。
白菜和豆腐做餡也不寡淡，想大口大口吃菜餡  ， 半燙面餡餅是個不錯的吃法，薄皮大餡，天天吃都不膩，一起來看看怎么做的吧 。
食材：普通面粉300克，大白菜，1塊老豆腐，1個雞蛋
調味料：適量的鹽，半勺麻辣鮮 ， 1勺蠔油，香油，蔥花，
1.準備普通面粉300克，用筷子從中間分開，倒入開水燙一半的面，剩下的用100毫升的涼水和面，半燙面吃著柔軟筋道 ， 涼了也不容易硬，兩種面絮攪拌到一起，下手揉成表面光滑的面團醒面10分鐘 ， 
2.洗凈的大白菜先拍幾下，這樣更容易入味，再切成長條，加一勺鹽腌一會再給它切碎，殺出白菜里面的水分，將多余的水分給它擠出來 ， 放在盆里備用，
3.一塊老豆腐先切成厚片，最后切成豆腐?。?倒上攪好的雞蛋液，充分的和豆腐丁攪拌均勻，
4.油熱以后倒上豆腐?。?上鍋煎，攤均勻先煎上一分鐘，雞蛋液凝固以后，快速的翻炒，菜色呈微黃色，就可以關火了，
5.雞蛋豆腐放涼以后倒在白菜里面 ， 加一把切好的蔥花，適量的鹽，半勺麻辣鮮 ， 一勺蠔油 ， 最后淋上香油 ， 把餡料攪拌均勻，放在一旁備用 ， 
6.醒好的面團取出來，輕揉幾下，再搓成長條，切成大小均勻的面劑 ， 拿一個面劑，先把底部搟平，再將邊緣搟的薄一些，面皮比較?。?可以多包一些餡料，然后用包包子的手法，把口收住 ， 一個生胚就包好啦 ， 收口處朝下，再壓成一個圓餅狀，剩下面劑的照著做就行了
7.預熱好的電餅鐺里放上生胚，再表面上刷一層油，鎖住水分，用中火，上下盤加熱 ， 先烙上3分鐘，聞到香味以后，給生胚翻個面 ， 再接著烙上3分鐘，兩面金黃小餅就熟啦，餅皮比較薄 ， 翻兩次面就可以啦 ， 白菜豆腐餡餅就做好啦 。
8.餅皮非常的薄，里面是滿滿的餡料，豆腐丁煎過之后，吃著有嚼勁，加上白菜的脆嫩 ， 吃起來清淡美味，
餡餅小常識：
1.白菜切好以后要用鹽腌一下，擠出里面的水分口感更脆，不然做出來的餅塌陷，味道也不香
2.豆腐丁最好煎一下，去掉里面的豆腥味，這次我把雞蛋和豆腐放在一起煎，真的是特別的好吃
3.蔬菜餡餅要多多的包餡料 ， 做出來的餅滿口餡香，這是媽媽教給我的方法 。

白菜與什么搭配做餡餅好吃

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在以面食為主的北方 ， 可以做出各式各樣的美食，從不帶餡的饅頭、面條、燒餅到有各種餡料的包子、餃子、餡餅等 。說到餡餅，真的是讓你連續吃一個星期都不會膩，各種餡料，比如韭菜雞蛋、白菜豬肉、西葫蘆、茄子、豆角、尖椒你能想到的一切都可以包進餡餅中 。
今天就給大家介紹一下白菜豬肉餡餅的做法 。
主要食材：面粉一斤、白菜半顆、豬肉餡適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、香油適量，食用油適量 。
做法：
第一步：將清水少量多次的添加到面粉中，邊加邊攪拌，把面和成團，揉勻，醒15-20分鐘即可；

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