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魚湯里放豆腐怎么做好吃

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魚豆腐湯怎么做好吃又簡單？

魚湯里放豆腐怎么做好吃

文章插圖
豆腐魚湯
原料：魚段、內脂豆腐、香菜、蒜末、姜末、色拉油、料酒、鹽 。
做法步驟：
第1步、先把海魚去鱗清洗干凈，用廚房用紙搽干水分 。
第2步、姜蒜去皮洗凈后切成末備用 。
第3步、熱鍋下油，放入姜蒜末爆香 。
第4步、 放入魚段 四面均煎一下 。
第5步、 翻面繼續煎一下 ，至略微金黃色 。
第6步、加入適量的料酒去腥 。
第7步、加入適量的熱水  ， 水量要沒過魚段 （魚段有點大） 。
第8步、把內脂豆腐切塊后輕輕放入鍋中 ， 然后加蓋燜煮 ，大火燒開后轉中火繼續燒煮 ，因為魚段大，不容易熟 ，熬煮的時間略微長點 。
第9步、等魚湯變成奶白色后，加入適量的鹽調味 。
第10步、盛出后 加入洗凈切成段的香菜點綴 。
小貼士：
TIPS ：1 魚豆腐湯類，最好加熱水，這樣容易出奶白湯，直接加清水 ，湯色顯清 。2 魚湯本身很鮮美，自己不加味精或者雞精，大家可以根據個人口味調節 。3 因為魚段大，不容易熟 ，燜煮時大火燒開后轉中火 ，中途可以用筷子插一下，如果魚肉跟魚骨可以分離 ，說明熟了。如果用大火燜煮 ，容易把豆腐煮爛了，用中火可以保持豆腐的完整性 。
魚湯里放豆腐怎么做好吃

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豆腐魚湯是由豆腐等主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜 。你想了解好吃美味的豆腐魚湯要怎么做嗎?接下來我給你推薦豆腐魚湯的4種不同做法 。
一、花椒鱸魚豆腐湯的做法
材料
鱸魚1條，豆腐，蘆筍，花椒，鹽，味精 ， 胡椒粉，料酒，香菜
做法
1、首先要把魚處理干凈 ， 然后剔骨切魚片，這里很詳細的記錄了剔骨的過程，一會還有做魚湯的過程，請大家慢慢看吧 ， 嘿嘿 。
2、接下來是做魚湯的過程：先把切好的魚片用料酒、胡椒粉、淀粉、鹽腌制一下 。
3、鍋里放油，切姜片、蒜片，油熱了把姜蒜片、花椒放進鍋里煸出香味 。
4、然后把剔下的魚骨翻炒一下 。
5、放料酒、加水大火煮開，小火慢煨之湯呈乳白色 。
6、然后用過濾網把湯倒出，魚骨嘛，我就吃掉了 。哈哈!我屬貓的 。
7、倒出的魚湯放進另外的小鍋，放豆腐、蘆筍片、鹽煮開 。
8、最后把魚片按序放進鍋里，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用 。大家是不是很喜歡這款魚湯呀 !
二、紅棗豆腐鯽魚湯的做法
材料
鯽魚1條，豆腐1小塊，紅棗若干，鹽
做法
1、豆腐切塊，紅棗切片，備用 。
2、鯽魚處理完畢，魚子備用，魚背上切幾刀 。
3、油鍋先煎魚，變成黃色后 ， 加足量的熱水 ， 燒開 ， 下入豆腐、紅棗燉30分鐘 。
4、最后，放魚子、鹽，燉5分鐘出鍋 。
小訣竅
注意全程都用大火燉 。其湯，甜香無比 。呵呵 。
三、芥菜豆腐鯽魚湯的做法
材料
蔥1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2塊，鯽魚1尾，沙拉油2大匙 ， 姜片2片，米酒1大匙，水1500c.c，鹽1小匙
做法
1.蔥切段備用芥菜切片、板豆腐切丁備用鯽魚清除內臟后切塊備用 。
2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片后，將鯽魚用紙巾擦干魚身 ， 放入鍋中煎約1分鐘 ， 待表面呈現金黃色即可 。
3.繼續加入米酒、水、芥菜及板豆腐??，以大机栿窞a罄壇齦∧?，再轉小火煮20分鐘，起鍋前加入鹽調味即可 。

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